Котлеты больше не жарю: готовлю вкуснятину из 500 граммов фарша, которую обожает вся моя семья – делюсь рецептом

Запеченные стожки с помидорами: простое и сочное блюдо для всей семьи

Готовка в духовке – это всегда удобно: минимум усилий и чистая кухня. Никаких брызг масла и утомительной чистки плиты! Сегодня мы приготовим не просто котлеты, а сочные и аппетитные стожки в духовке. Существует множество вариантов этого блюда: с добавлением грибов, картофеля или даже из рыбы. Но в этом рецепте мы приготовим стожки с помидорами – это один из самых любимых вариантов, который точно придется по вкусу вашей семье.

Ингредиенты:

Фарш (свинина и говядина в равных пропорциях) – 500 г Репчатый лук – ½ головки Помидор – ½ шт. Соль – по вкусу Перец (смесь различных перцев) – по вкусу Кориандр молотый – ½ ч.л. Кинза (или другая зелень по вкусу) – небольшой пучок Яйцо куриное – 1 шт. Сыр твердый – 100 г Сметана или майонез – 2 ст.л. Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:

В ступке измельчите смесь перцев и кориандр до состояния мелкого порошка. Добавьте полученную смесь специй в фарш. Свежемолотые приправы придадут блюду более яркий и насыщенный вкус. Посолите фарш и добавьте яйцо. Мелко нарежьте кинзу и добавьте в фарш. Если вы не любите кинзу, замените ее петрушкой, укропом или другой зеленью по вашему вкусу, либо исключите ее из рецепта. Тщательно перемешайте все ингредиенты фарша руками до однородного состояния. Затем отбейте фарш прямо в миске: приподнимите фарш и с силой бросьте его обратно в миску несколько раз. Это поможет котлетам хорошо держать форму и не разваливаться при запекании. Приготовьте соус: смешайте сметану или майонез с солью и измельченным чесноком (можно использовать сушеный чеснок). Тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180℃. Застелите большой противень пергаментной бумагой для выпечки. Сформируйте из фарша 5 одинаковых котлет и выложите их на подготовленный противень. Возьмите стакан с плоским дном, диаметр которого немного меньше диаметра котлеты. Поставьте стакан в центр каждой котлеты и слегка надавите, чтобы сделать углубление для начинки. С помощью лопатки аккуратно сформируйте края каждой котлеты, чтобы получилось подобие "чашечки" или "стожка" для начинки. Щедро наполните каждую котлету приготовленным соусом. Репчатый лук и помидор нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Сначала выложите кольца лука поверх соуса в каждой котлете. Затем добавьте кольца помидора. Поместите противень в разогретую до 180℃ духовку и запекайте в течение 40-50 минут. Примерно за 15 минут до готовности выньте противень из духовки и посыпьте каждую котлету тертым сыром. *Для приготовления более воздушной и легкой "сырной шапки" можно предварительно смешать тертый сыр с небольшим количеством майонеза. Верните противень в духовку и запекайте еще 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.

Подача:

Стожки готовы! Они получаются очень нежными, сочными и невероятно ароматными. Рекомендуется заранее приготовить гарнир, так как это блюдо очень быстро исчезает со стола. Стожки можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или легким овощным салатом. Впрочем, они прекрасны и сами по себе! Если у вас большая семья, смело увеличьте количество ингредиентов в два раза. Приятного аппетита!

Читайте также: Сентябрь изменит все: Володина назвала знак, для которого откроются двери в лучшую жизнь Все, у кого есть цифры 3, 7, 2, 9 в дате рождения – вот, что будет вас ждать в сентябре Бабье лето-2025: синоптики спрогнозировали точные даты и продолжительность летнего тепла