Progorod logo

Назван один из лучших грибов наших лесов, хотя его почему-то никто не собирает - признан деликатесом: как отличать

23 июля 04:00Возрастное ограничение16+
Фото к статье: Назван один из лучших грибов наших лесов, хотя его почему-то никто не собирает - признан деликатесом: как отличать
нейросеть shedevrum

Гриб-зонтик девичий – приметный лесной житель. Зная его отличительные черты, вы легко сможете отличить его от ядовитых "родственников" и насладиться его вкусом.

Как выглядит гриб-зонтик: в молодом возрасте он обладает аккуратной шляпкой, похожей на маленький напёрсток, диаметром от 8 до 12 сантиметров. По мере взросления шляпка раскрывается, напоминая раскрытый зонт. Её поверхность покрыта крупными чешуйками, меняющими оттенок от нежного бежевого до насыщенного орехового. Под шляпкой расположены пластинки, которые вначале имеют розовато-белый цвет, но со временем темнеют и приобретают коричневатый оттенок при надавливании. Это важный признак для идентификации.

Места обитания и отличительные признаки: гриб-зонтик девичий предпочитает светлые участки лиственных и смешанных лесов: опушки, поляны, обочины лесных тропинок. Он не вступает в симбиотические отношения с деревьями, в отличие от многих других грибов. Его характерные особенности: кольцо, свободно перемещающееся по ножке, утолщение в форме клубня в основании ножки и мякоть, приобретающая слегка розоватый оттенок на срезе. Нежный аромат, напоминающий редьку, также поможет вам в его опознании.

Гриб-зонтик в кулинарии: перед тем, как приступить к приготовлению, грибы необходимо отварить в течение 15 минут. Молодые шляпки обладают особенно нежным вкусом и идеально подходят для жарки. Отваренные грибы можно добавлять в супы, использовать в качестве начинки для пирогов или подавать в качестве самостоятельного блюда. По своей пищевой ценности грибы-зонтики не уступают многим другим съедобным видам. Они богаты белками, витаминами группы B и микроэлементами.

Осторожность прежде всего! Самую большую опасность представляют ядовитые двойники – различные виды лепиот. Их можно отличить по следующим признакам: небольшой размер (диаметр шляпки не превышает 2-5 сантиметров), отсутствие приятного запаха и мякоть, не меняющая цвет на срезе. Особую опасность представляет лепиота ядовитая, употребление которой может привести к тяжёлому отравлению. Начинающим грибникам рекомендуется отправляться на "охоту" на грибы-зонтики в сопровождении опытных грибников.

Правила сбора и хранения: при сборе грибов крайне важно сохранить ножку с клубневидным основанием, так как этот признак помогает правильно идентифицировать гриб. Собранные грибы следует укладывать в корзину пластинками вниз и перерабатывать в день сбора. Их необходимо тщательно промыть, отварить и либо сразу приготовить, либо заморозить для последующего использования. Грибы-зонтики часто растут группами, образуя целые "семейки". Их появление в лесу является признаком благоприятной экологической обстановки, пишет ko44.ru.

Важное дополнение от эксперта: Следует помнить, что идентификация грибов только по фотографиям или описаниям может быть небезопасной. Всегда оценивайте совокупность признаков и при малейших сомнениях отказывайтесь от сбора. При появлении признаков отравления грибами необходимо незамедлительно обратиться за квалифицированной медицинской помощью.

Читайте также:

Дачники, эти овощи и зелень успеют вырасти до наступления осени - что посеять в конце июля Из творога вместо сырников, яичницы и хлеба. Вкуснотища невероятная, рецепты просто обалденные Огурцы на зиму закатываю только так. Не остается даже рассола. Все, кто пробует, умоляют дать рецепт. Это лучшие хрустящие огурчики
Перейти на полную версию страницы

Читайте также: