Буду готовить всё лето, пока свекла не закончится: потрясающая закуска к мясу
Для ценителей простых, но ярких кулинарных решений, салат из сырой свеклы станет приятным открытием
Этот сочный, ароматный и полный вкуса салат не требует сложной подготовки и непременно станет фаворитом на вашем столе.
Этот салат отлично дополнит шашлык или запеченное мясо, а также может стать самостоятельной закуской, богатой витаминами. Воспользуйтесь сезоном молодой свеклы, чтобы насладиться этим блюдом в полной мере. Главное в этом рецепте – использовать свежую сырую свеклу, чтобы сохранить её хрустящую текстуру, максимум полезных веществ и свежий вкус.
Для приготовления салата на 4-6 порций вам понадобятся:
600 г молодой и сочной свеклы 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки 9% уксуса (можно заменить яблочным) 1 чайная ложка молотого кориандра ½ чайной ложки молотого черного перца 2 зубчика чеснока 60 мл растительного масла 1-2 столовые ложки обжаренного кунжута 1 небольшая луковица (по желанию)Приготовление:
Тщательно вымойте и очистите свеклу. Натрите её на терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная и тонкая соломка. Если такой терки нет, можно использовать обычную крупную терку. Переложите натертую свеклу в миску, добавьте чайную ложку соли и перемешайте, слегка придавливая, чтобы свекла начала выделять сок. Оставьте на 30 минут. Пока свекла настаивается, приготовьте маринад. В отдельной емкости смешайте сахар, уксус, молотый кориандр и черный перец. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Через 30 минут слейте выделившийся свекольный сок, слегка отожмите соломку, чтобы салат не получился слишком влажным. В миску с подготовленной свеклой добавьте приготовленный маринад. Разогрейте растительное масло до появления легкого дымка и аккуратно влейте его в миску со свеклой и маринадом. Должно появиться характерное шипение – это масло высвобождает ароматы специй. Тщательно перемешайте, чтобы маринад и масло равномерно распределились по свекле. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 3-4 часа или на ночь, чтобы свекла хорошо промариновалась и впитала ароматы. Перед подачей перемешайте салат и выложите его в салатник или на порционные тарелки. Посыпьте обжаренными кунжутными семечками для добавления орехового аромата и хруста. Для более выраженного вкуса можно добавить тонко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук.Этот салат порадует вас насыщенным цветом, гармоничным сочетанием сладких, кислых, острых и пряных нот, а также приятной текстурой, сочетающей хруст свежей свеклы, мягкость после маринования и рассыпчатость кунжутных семечек. Салат готовится быстро, основное время занимает маринование в холодильнике. Он отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с жирным мясом, хорош в качестве закуски и прекрасно подходит для постного стола пишет prochepetsk.ru.
Читайте также:
2 яйца, пачка творога и 5 минут — научитесь готовить утреннюю вкуснятину: это настоящий шедевр За этими мини-конфетками хожу только в "Пятерочку": очень шоколадные, очень милые и очень вкусные - плачу не больше 100 рублей Пионы выдают мощные бутоны: 2 литра под куст - цветет даже в дождь, пышные шапки целое лето Вкусная намазка из 3 ингредиентов, которая заменит привычные каши и омлеты на завтрак — готовьте хоть каждый день Для цветения герани — обязательно: 1 щепотка в воду — и бутоны начнут расти как угорелые