Султан Сулейман любил его больше Хюррем: традиционный десерт из солнечной Турции – готовится быстро и просто
«Тулумба» – это не просто десерт, это настоящая восточная сказка, которую, по преданию, обожал сам турецкий султан Сулейман Великолепный!
Представьте себе: хрустящие, золотистые кусочки заварного теста, обжаренные до совершенства и щедро пропитанные ароматным, сладким сиропом. А завершает эту кулинарную симфонию россыпь измельченных фисташек, добавляющая не только изысканный вкус, но и элегантный штрих. Приготовить этот деликатес дома – вполне посильная задача, которая откроет вам двери в мир восточных сладостей.
Что понадобится для теста:
Для приготовления сиропа вам потребуется:
Вода – 100 мл Свежий лимон – половинка Сахар – 100 гПриступим к приготовлению:
В небольшой кастрюле смешайте воду и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, пока масло полностью не растает. Доведите смесь до кипения, а затем снимите с огня и сразу же всыпьте всю муку. Энергично перемешивайте массу лопаткой или ложкой, чтобы не образовались комочки. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, однородным и начнет отставать от стенок кастрюли. У вас должен получиться эластичный шар.
Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть (около 5-7 минут), чтобы яйца не свернулись при добавлении. Затем, по одному, добавьте яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. Важно, чтобы каждое яйцо полностью "впиталось" в тесто, прежде чем добавлять следующее. В результате у вас должно получиться гладкое, блестящее и эластичное тесто, напоминающее густую сметану.
Переложите готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки (или с круглым отверстием). Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать плотный полиэтиленовый пакет, срезав у него кончик.
В небольшой кастрюле соедините воду, сахар и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите сироп около 5-7 минут, пока он слегка не загустеет. Готовый сироп снимите с огня и дайте ему полностью остыть. Очень важно, чтобы сироп был холодным, когда вы будете заливать им горячую тулумбу.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Масло должно быть достаточно горячим (примерно 170-180 градусов), но не дымиться. Аккуратно выдавливайте тесто из кондитерского мешка прямо в горячее масло, формируя небольшие "колбаски" или другие желаемые формы. Оптимальная длина – около 5-7 сантиметров. Обжаривайте тулумбу небольшими порциями, чтобы они свободно плавали в масле и равномерно прожаривались со всех сторон до золотистого цвета. Важно следить, чтобы они не слипались во время жарки, аккуратно разделяя их лопаткой при необходимости.
Готовые, обжаренные тулумбы аккуратно достаньте из масла и переложите в глубокую миску или контейнер. Сразу же залейте их приготовленным холодным сиропом, убедившись, что все кусочки равномерно покрыты. Оставьте тулумбу в сиропе на несколько часов (лучше всего – на ночь), чтобы они хорошо пропитались и стали мягкими внутри.
Перед подачей достаньте тулумбу из сиропа и выложите на красивое блюдо. Посыпьте молотыми фисташками или другими орехами по вашему вкусу.
Наслаждайтесь этим восхитительным восточным десертом, который обязательно покорит сердца всех любителей сладкого! Приятного аппетита и кулинарных открытий, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также:
Протираю фары и салон этой жидкостью – и автомобиль, как из салона Съедобные и очень вкусные, но слишком похожи на поганки: 4 малоизвестных гриба, которые могут украсить ваши корзины Штраф до 200 тысяч рублей: ГАИ будет проверять всех без исключения водителей на наличие всего одной вещи Попутный ветер до конца жизни: Василиса Володина предрекла для двух знаков начало золотого времени "Страдать будем все": синоптик Вильфанд назвал точную дату, когда адская жара придет в Россию
