Соленые огурчики на зиму готовлю только так, другие способы не признаю: без уксуса, без сахара, без стерилизации
Из поколения в поколение в моей семье передается один секретный рецепт – соленые огурчики, которые получаются невероятно хрустящими и ароматными, словно из бочки! Каждую осень я заготавливаю их десятками банок, и они разлетаются на ура!
Вам понадобится (на 1 литровую банку):
Секрет этих огурчиков в простоте приготовления и в неповторимом вкусе, который никого не оставит равнодушным.
Первым делом тщательно промойте небольшие огурцы и замочите их в холодной воде на пару часов. Это сделает их более хрустящими.
Пока огурчики "отдыхают", подготовьте банки и специи. На дно чистой литровой банки выложите половину листа хрена, зонтик укропа, пару листиков смородины, несколько листиков вишни, маленькую веточку мелиссы и 4 зубчика чеснока.
Теперь плотно уложите огурцы в банку, стараясь начинать с самых крупных. Некоторые хозяйки добавляют эстрагон или душицу, но в моей семье предпочитают классический вкус. Вы же можете экспериментировать с травами на свой вкус!
Добавьте 5-6 веточек петрушки, а сверху уложите огурчики поменьше, заполнив банку до самого верха.
Приготовьте рассол: в кастрюле доведите до кипения воду с солью, тщательно перемешав, чтобы соль полностью растворилась.
Залейте банки с огурцами кипящим рассолом, накройте крышками и дайте постоять 15 минут.
Через 15 минут слейте рассол обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и залейте им банки до самого верха.
В каждую литровую банку добавьте по 1 чайной ложке лимонной кислоты прямо в банку!
Закатайте банки крышками. Чтобы лимонная кислота равномерно распределилась, несколько раз переверните банки или покатайте их по столу.
Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Эти огурчики станут отличным дополнением к любому блюду, будь то традиционный оливье, винегрет, рассольник или просто жареная картошечка!
Храните банки с огурцами в темном месте при комнатной температуре. Если вы еще не пробовали этот рецепт, обязательно попробуйте приготовить хотя бы пару баночек – уверен, вам понравится!
Читайте также:
Капля на ствол яблони – и вся тля осыплется дождем: ушлые дачники обходятся без агрессивной химии – и экономят средства Ученые наконец выяснили: до скольки раз можно кипятить одну и ту же воду К столику пускать перестанут: в обновленных вагонах их будут делать прямо наверху Лимон в чай многие кладут неправильно: слишком рано — не допускайте эту грубую ошибку, если не хотите испортить напиток Дольше сохраняет цвет вещей и лучше отстирывает: в Роскачестве назвали идеальное средство для стиральных машин
