Сохраняю клубнику на зиму - без варки и стерилизации: аромат лета круглый год
В разгар летнего сезона, когда клубника радует нас своим изобилием, возникает естественное желание сохранить её вкус и аромат на долгие зимние месяцы
Предлагаю вам простой и эффективный способ заготовки клубники, который не требует варки и позволяет максимально сохранить её натуральный вкус и аромат свежих ягод.
Вам потребуется:
Приготовление:
Тщательно переберите клубнику, удалите плодоножки и любые поврежденные ягоды. Промойте ягоды под проточной водой и аккуратно обсушите их на бумажном полотенце. Это важно, чтобы в заготовке не было лишней влаги. Поместите клубнику в большую миску и засыпьте сахаром. Оставьте клубнику с сахаром на 2-3 часа (можно и дольше, до 5-6 часов) при комнатной температуре. За это время ягоды выделят сок, и сахар частично растворится. Теперь у вас есть два варианта: либо аккуратно измельчить клубнику с сахаром блендером до однородной массы, либо оставить её с кусочками – выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Если вы предпочитаете однородную консистенцию, старайтесь не взбивать клубнику слишком долго, чтобы не образовалось много пены. Подготовьте стерильные банки и крышки. Тщательно вымойте их с моющим средством и простерилизуйте удобным для вас способом (в духовке, над паром или в микроволновке). Разложите клубничную массу по стерильным банкам, оставляя немного места до верха. Сверху каждую банку присыпьте небольшим количеством сахара (примерно 1 чайная ложка на банку). Сахар образует дополнительный защитный слой, который поможет предотвратить образование плесени. Плотно закройте банки стерильными крышками. Уберите заготовку в морозильную камеру для длительного хранения. Если вы планируете использовать клубнику в течение ближайших нескольких недель, её можно хранить в холодильнике.Совет: Для придания клубнике более яркого и насыщенного вкуса можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока. Лимонный сок также является натуральным консервантом и поможет заготовке дольше сохраниться. Добавляйте лимонный сок по вкусу, начиная с 1-2 столовых ложек на указанное количество клубники.
Применение:
Эта заготовка из клубники отлично сохраняет аромат свежих ягод и идеально подходит для самых разных целей:
Добавляйте её в йогурты, творог или кашу на завтрак. Используйте для приготовления тостов или бутербродов. Добавляйте в выпечку: пироги, кексы, маффины. Приготовьте освежающий лимонад или морс. Используйте в качестве начинки для блинов или вареников.Приятного аппетита и ароматной зимы!
Читайте также:
3 капли на ватный диск - и трем белую подошву: отмоет даже самые желтые пятна Дороги назад уже не будет: Тамара Глоба назвала единственный знак, для которого с 1 июля начнется новая жизнь Один простой ингредиент — и сметана, и сливки не свернутся при готовке: секрет поваров Эти капсулы для стирки мои любимые: белье отстирывается белее снега - никогда не подводят и без лишней химии Обрабатываю пяточки этим раствором: и хожу все лето спокойно – босоножки не стыдно надеть
