Секрет вкусных помидоров на зиму: рассол исчезает первым — делюсь рецептом

В конце сезона, когда устаешь от заготовок, а помидоров еще много, этот простой рецепт становится настоящим спасением
Минимум усилий, никаких сложных манипуляций, стерилизации, чеснока, зелени и специй – только сочные помидоры и ароматный маринад. Просто укладываешь помидоры в банки и заливаешь маринадом – проще не придумаешь! Мои домашние прозвали их "Сладунчики", и это название прижилось.
Я готовлю эти помидоры двумя способами: консервированные с лимонной кислотой и маринованные с уксусом. Оба варианта получаются невероятно вкусными. Эти помидоры с удовольствием едят и взрослые, и дети, а гости всегда просят баночку с собой. Рекомендую приготовить хотя бы пару баночек на пробу – уверена, что этот рецепт станет вашим любимым.
Рецепт маринада: маринованные помидоры (с уксусом)
Вода – 1 литр Соль – 1 столовая ложка с небольшой горкой Сахар – 4 столовые ложки с большой горкой Уксус 9% – 3-4 столовые ложки (по вкусу)Рецепт маринада: консервированные помидоры (с лимонной кислотой)
Вода – 1 литр Соль – 1 столовая ложка с горкой Сахар – 4 столовые ложки с большой горкой Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горкиПриготовление:
Подготовьте все необходимое: вымойте и обсушите помидоры, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. В чистые стерилизованные банки плотно уложите помидоры, но не прижимайте их слишком сильно. Залейте банки с помидорами кипятком. Чтобы ускорить процесс, удобно использовать электрочайник. Накройте банки крышками и теплым полотенцем, чтобы помидоры хорошо прогрелись. Оставьте на 20-25 минут. Слейте воду из банок в кастрюлю, измерьте ее объем. При необходимости добавьте воды, чтобы получилось целое число литров – так будет проще рассчитывать количество соли и сахара. Добавьте в кастрюлю соль и сахар, поставьте на огонь. После закипания добавьте уксус (для маринованных помидоров) или лимонную кислоту (для консервированных). Выбор за вами! Залейте помидоры кипящим рассолом и сразу же закатайте банки крышками. Переворачивать банки не обязательно, но можно это сделать, чтобы убедиться в герметичности. Не укутывайте банки, просто накройте их легкой салфеткой и оставьте до полного остывания.Эти заготовки отлично хранятся в квартире, в прохладном темном месте.
Читайте также:
2 ложки в воду — и герань не остановить: цветет взахлеб целый год, бутоны лезут один за другим Обои не клею уже 7 лет: все стены в квартире за один день красим валиком — сохнет 2 часа Для объемности фикусу Бенджамина — первым делом: 2 горсти в кастрюлю — и листопада не будет, листья зеленее крокодила Три дерева, которые нельзя высаживать вблизи дома: энергетические последствия и народные поверья Чистим дымоход по-деревенски: старинный способ, которым до сих пор пользуются — нужны лишь очистки от картофеля