"Ленивый" пирог на кефире из жидкого теста, не нужно ничего раскатывать, тесто будет готово за 3 минуты

Если у вас мало времени, а хочется порадовать близких вкусной выпечкой, предлагаю вам экспресс-рецепт "Ленивого" пирога на кефире
Его главное преимущество – не нужно тратить время на раскатывание теста, ведь оно готовится жидким. Этот пирог универсален, так как позволяет использовать практически любую начинку на ваш вкус. Сегодня я поделюсь секретами приготовления пирога с равномерно распределенной начинкой и расскажу, как правильно выбрать форму, чтобы выпечка получилась с эффектом "из бабушкиной печи". В этот раз приготовим пирог с печенью.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
Кефир – 300 мл Куриные яйца – 2 шт. Растительное масло – 70 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 0,5 чайной ложки Пшеничная мука – 220 г Разрыхлитель – 1 чайная ложкаДля начинки:
Печень (говяжья или куриная) – 600 г Соль – 1 чайная ложка Лавровый лист – 2 шт. Черный перец горошком – 3 шт. Репчатый лук – 1 шт. Морковь (по желанию) Растительное масло – для жаркиПошаговый процесс приготовления:
Подготовка начинки: Начнем с начинки. Печень необходимо предварительно отварить. В кастрюлю налейте достаточное количество воды, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до активного кипения, аккуратно опустите в кипящую воду печень (я использую куриную) и варите в течение 15 минут после повторного закипания. После этого выключите нагрев и оставьте печень в бульоне до полного остывания – это сделает ее более сочной.
Остывшую печень извлеките из бульона и пропустите через мясорубку.
На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Добавьте измельченную печень, влейте примерно 100 мл бульона, в котором варилась печень (около 2 половников). Обжаривайте, помешивая, около 2-3 минут, чтобы все ингредиенты прогрелись и ароматы смешались. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль и молотый черный перец по своему вкусу. Начинка готова!
Приготовление теста: Переходим к приготовлению теста. В глубокой миске соедините 300 мл кефира, 2 куриных яйца, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки сахара и 70 мл растительного масла. Тщательно перемешайте все компоненты венчиком до получения однородной массы.
В отдельной емкости смешайте 220 г пшеничной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая тесто до однородности, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, как на оладьи.
Формирование пирога: Подготовьте форму для выпечки. Идеальный вариант – толстостенная чугунная или алюминиевая форма диаметром около 26 см. Такая форма обеспечивает равномерное распределение тепла и создает эффект "русской печи". Смажьте форму небольшим количеством растительного масла и застелите дно пергаментной бумагой, чтобы готовый пирог легко извлекся.
Вылейте половину подготовленного теста в форму и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 5 минут. Это позволит тесту немного "схватиться" и предотвратит оседание начинки на дно пирога.
Достаньте форму из духовки. Равномерно распределите печеночную начинку по поверхности частично пропеченного теста. Аккуратно залейте начинку оставшимся тестом.
Выпекание пирога: Верните форму с пирогом в духовку и выпекайте в течение 25-30 минут при температуре 180°C, до образования аппетитной золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому следите за процессом и ориентируйтесь на внешний вид пирога.
Готовый пирог извлеките из духовки и дайте ему немного остыть непосредственно в форме. Затем аккуратно переложите пирог на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Этот "Ленивый" пирог на кефире с печенью получается удивительно вкусным, сочным и сытным. Он станет отличным вариантом для быстрого перекуса, пикника на природе или просто для душевного чаепития в кругу семьи и друзей. Приятного вам аппетита!
Читайте также:
"Вам чек нужен?": вот зачем на самом деле это спрашивают в супермаркетах — всё не просто так Какие многолетники выбрать для клумбы в саду: подборка цветов на все сезоны Ламинат уже прошлый век: копеечная замена досок – укладывать в один слой, а пол теплющий Спатифиллум будет цвести весь год: два лучших удобрения — агроном протестировал все варианты Осушит выгребную яму в 3 глотка: этот природный ассенизатор настоящий водохлеб – выкачивает до 300 литров в сутки