Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Казалось бы, что можно нового узнать о кефире – напитке, знакомом каждому с детства?

Однако Роскачество решило провести масштабное исследование, чтобы проверить, насколько правдива информация, указанная на упаковках популярных марок кефира. Эксперты изучили 26 образцов кефира с жирностью 3,2%, как наиболее востребованного среди покупателей.

В центре внимания экспертов оказались важные характеристики кефира. Специалисты Роскачества провели всестороннюю проверку, оценивая кефир по множеству параметров. Они анализировали состав продукта, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных жиров. Отдельное внимание уделялось изменениям свойств кефира к концу срока годности. Для проведения исследования образцы были приобретены в крупных торговых сетях, таких как "Пятёрочка", Spar, "Глобус", "Ашан" и "ВкусВилл".

Кто же заслужил звание "отличника" по результатам проверки? Безупречное качество продемонстрировали следующие марки:

"ВкусВилл" "Городецкий" "Станция молочная" "Особая коллекция" Globus Vita

Эти производители показали образцовое качество: в их кефире не было обнаружено фальсификата, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей соответствовало норме. В некоторых случаях показатели даже превышали установленные стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок колеблется от 7,99 до 11,60 рублей.

Однако не все производители смогли подтвердить качество, заявленное на этикетке. В антирейтинг попали следующие марки:

"Княгинино": в составе этого кефира были обнаружены растительные жиры, не указанные на этикетке. Вместо натурального молока и закваски экспертиза выявила фитостерины, что указывает на добавление посторонних ингредиентов. Это является признаком фальсификации продукта. "Асеньевская ферма" и "М-Свежесть": в этих образцах была обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушениях санитарных норм, технологических процессов или условий хранения на производстве.

Кроме того, у некоторых марок кефира были выявлены проблемы с закваской. У 11 марок содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее, что негативно влияет на процесс брожения и, как следствие, на консистенцию и вкус продукта. В этот список вошли:

"Вкуснотеево" "Вологодское лето" "Искренне ваш" "Княгинино" "Кубанский молочник" "Му-у" "М-Свежесть" "Тульский" "Эковакино" "ЭкоНива" Ozon fresh

У "Залесского фермера" показатели были в пределах нормы в начале срока годности, но к ее окончанию содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно уменьшилось.

Стоит отметить, что многие производители отреагировали на результаты исследования Роскачества. Они пересматривают рецептуры, проводят дополнительные анализы и предоставляют подтверждающую документацию, стремясь улучшить качество своей продукции.

Результаты исследования Роскачества в очередной раз подтвердили, что даже в таком простом и привычном продукте, как кефир, качество может сильно отличаться. К сожалению, информация на этикетке не всегда соответствует реальному составу продукта. Поэтому, выбирая кефир в магазине, не стоит ориентироваться только на цену. Обращайте внимание на результаты независимых проверок и отзывы других покупателей. Это особенно важно для семей с маленькими детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о своем здоровье, пишет oren1.ru.

Читайте также:

Высыпаем 4 стакана – и к выгребной яме можно подходить без гримасы: теперь только запах свежести – эффективно и недорого Просто заворачиваю рыбу в лаваш и запекаю в духовке: очень вкусно и просто, даже противники рыбы просят добавку, делюсь рецептом Избавилась от моли раз и навсегда: помогла одна копеечная кухонная пряность Почему вещи в машинке перестали отстирываться. Оказалось, что большинство хозяек сыпят порошок не в тот отсек Смородина крупнее вишни, ягод видимо-невидимо: 4 секретных правила – рекомендует агроном