Жарьте котлеты и стейки без брызг: простой лайфхак, который действительно работает

Жарка стейков до идеальной корочки или сочных котлет нередко омрачается знакомой проблемой: горячее масло разлетается во все стороны, оставляя стойкие следы на варочной панели, кухонных поверхностях и даже на одежде, а в некоторых случаях может привести к ожогам. Опытные повара нашли способ, как контролировать эту ситуацию.

Почему масло "стреляет" во время жарки?

Главный фактор – взаимодействие масла с влагой, выделяемой продуктами в процессе готовки. Зачастую проблема усугубляется наличием капель воды, оставшихся на сковороде после мытья. Эти компоненты создают эффект "масляного фонтана", в результате которого жирные брызги разлетаются по всей кухне.

Альтернативный совет от шеф-поваров: используйте уксус вместо соли

Многие хозяйки для предотвращения брызг масла используют соль, однако это может привести к избыточной солености блюда. Эксперты рекомендуют более эффективный и безопасный метод – уксус.

Как правильно применять метод?

Перед началом жарки тщательно протрите дно абсолютно сухой сковороды бумажным полотенцем, слегка смоченным в уксусе. Благодаря своим абсорбирующим свойствам, уксус стабилизирует поверхность сковороды и уменьшает интенсивность разбрызгивания масла. Кроме того, уксус быстро испаряется и никак не сказывается на вкусе приготовленных блюд.

Дополнительное преимущество: уменьшение запаха на кухне. Специалисты утверждают, что данный метод также способствует снижению интенсивности запахов, возникающих в процессе готовки, делая пребывание на кухне более комфортным, пишет pravda.ru.

Читайте также:

Пульт от телевизора перестал работать? Есть решение - нужен лишь кусочек фольги Не специи и не соус: вот что придаёт простым огурцам яркий вкус и свежесть Ученые назвали вещество, не дающее сосудам "черстветь" — им богата любимая многими ягода Диетолог назвал З ошибки, из-за которых полезные семечки превращаются в яд - запомните раз и навсегда С вечера вешаем на яблоню веревку — к утру плодожорка погибает: забываем о червивых яблоках навсегда