Постный ужин за 20 минут: котлеты без мяса — такие же вкусные и питательные

Котлеты из красной чечевицы – это прекрасная альтернатива мясным блюдам, отличающаяся не только восхитительным вкусом, но и высокой питательной ценностью

Приготовить их в домашних условиях совсем несложно, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Главный секрет этого блюда кроется в красной чечевице, которая придает котлетам удивительно нежную текстуру и богатый, насыщенный вкус.

Первым делом необходимо тщательно промыть красную чечевицу под проточной водой, чтобы избавиться от любых загрязнений и пыли. Затем залейте её горячей водой и варите в течение примерно 8 минут, до тех пор, пока она не станет мягкой, но при этом не разварится и сохранит свою форму. Готовую чечевицу откиньте на сито или дуршлаг, чтобы полностью удалить излишки воды. Важно, чтобы чечевица не была слишком влажной, иначе фарш получится жидким.

Пока варится чечевица, можно заняться подготовкой овощей. Очистите лук, морковь и чеснок. Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите любым удобным способом – пропустите через пресс или мелко порубите ножом. Обжарьте подготовленные овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и легкой золотистости. Этот процесс займет около 5-7 минут. Обжаривание овощей придаст котлетам более насыщенный и глубокий вкус.

Для придания котлетам дополнительной мягкости и сочности, используйте несколько ломтиков ржаного хлеба. Срежьте с хлеба корки и замочите мякиш в небольшом количестве воды или молока. Дайте хлебу немного размокнуть, а затем тщательно отожмите из него лишнюю жидкость.

В глубокой миске соедините отваренную чечевицу, обжаренные овощи и размоченный хлеб. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и сладкую паприку по вкусу. Для придания котлетам большей пикантности и аромата можно добавить немного сушеного чеснока, щепотку куркумы или другие любимые специи и травы.

Теперь необходимо тщательно перемешать все ингредиенты и превратить их в однородную массу. Удобнее всего это сделать с помощью блендера или кухонного комбайна. Измельчите смесь до состояния однородного "фарша". Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного муки или панировочных сухарей, чтобы котлеты лучше держали форму и не разваливались при жарке.

Готовый "фарш" рекомендуется немного охладить в холодильнике в течение 20-30 минут, чтобы с ним было легче работать. Затем влажными руками сформируйте небольшие котлеты желаемой формы и размера. Обваляйте каждую котлету в муке или панировочных сухарях – это поможет создать аппетитную хрустящую корочку при жарке.

Обжаривайте котлеты на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Время обжаривания составит около 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины котлет.

Готовые котлеты из красной чечевицы можно подавать к столу с любым гарниром по вашему вкусу: картофельным пюре, отварным рисом, свежим овощным салатом или просто с нарезанной свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, томатным соусом или любым другим соусом на ваш выбор. Котлеты из красной чечевицы – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким, пишет ncrim.ru.

Читайте также:

3 совета — и дрожжевое тесто поднимется со скоростью света: вот что делают умелые хозяйки Егерь рассказал, как легко избавиться от комаров и мошкары в лесу и на даче - ничего покупать не надо Разводим 50 граммов — и ванна сияет даже в темноте: ни ржавчины, ни налета — классный лайфхак Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 11 июня 2 столовые ложки в ведро – и свеклу не остановить: корнеплоды попрут как на дрожжах – крупные и сочные