Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Роскачество решило провести масштабное исследование, чтобы выяснить, насколько соответствует действительности информация, указанная на упаковках популярных марок кефира. Эксперты внимательно изучили 26 образцов кефира жирностью 3,2%, как наиболее востребованного потребителями.

Что было в фокусе внимания экспертов?

Специалисты Роскачества провели всестороннюю оценку, проверив кефир по множеству параметров. Они анализировали состав, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных жиров. Особое внимание уделили тому, как меняются свойства продукта к концу срока годности. Для исследования образцы были закуплены в крупных торговых сетях: "Пятёрочка", Spar, "Глобус", "Ашан", "ВкусВилл".

Кто заслужил звание "отличника"? Безупречные марки:

"ВкусВилл" "Городецкий" "Станция молочная" "Особая коллекция" Globus Vita

Эти производители продемонстрировали образцовое качество: в их кефире не было обнаружено фальсификата, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей полностью соответствовало норме. В некоторых случаях показатели даже превышали установленные стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Антирейтинг: кто подвел?

К сожалению, не все производители смогли подтвердить заявленное на этикетке качество.

"Княгинино": в составе обнаружены растительные жиры, которые не были указаны на этикетке. Вместо молока и закваски экспертиза выявила фитостерины, свидетельствующие о добавлении посторонних ингредиентов. Это является прямым признаком фальсификации. "Асеньевская ферма" и "М-Свежесть": в этих образцах была обнаружена кишечная палочка, что говорит о нарушениях санитарных норм, технологических процессов или условий хранения на производстве.

Проблемы с закваской:

У 11 марок кефира содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее, что негативно сказывается на процессе брожения и, как следствие, на консистенции и вкусе продукта. В этот список вошли:

"Вкуснотеево" "Вологодское лето" "Искренне ваш" "Княгинино" "Кубанский молочник" "Му-у" "М-Свежесть" "Тульский" "Эковакино" "ЭкоНива" Ozon fresh

У "Залесского фермера" показатели были в пределах нормы в начале срока годности, но к его окончанию содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно уменьшилось.

Реакция производителей:

Стоит отметить, что многие производители отреагировали на результаты исследования Роскачества. Они пересматривают рецептуры, проводят дополнительные анализы и предоставляют подтверждающую документацию, стремясь улучшить качество своей продукции.

Выводы, которые стоит учесть:

Результаты исследования Роскачества в очередной раз подтвердили, что даже в таком, казалось бы, простом и знакомом продукте, как кефир, качество может варьироваться в широких пределах. Информация на этикетке, к сожалению, не всегда отражает реальный состав продукта. Поэтому, выбирая кефир в магазине, не стоит ориентироваться исключительно на цену. Обращайте внимание на результаты независимых проверок и отзывы потребителей. Особенно это важно для семей с маленькими детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о своем здоровье, пишет oren1.ru.

Читайте также:

Монилиоз отступит от деревьев: готовим раствор и опрыскиваем фруктовый сад — плоды не будут "гореть" "Готовьтесь к плохому урожаю": народные приметы на 5 июня 2025 года До 10 июня чесноку — непременно: 40 мл в воду — и головки вырастут размером с арбуз, крупными, ядреными и сочными