Мандарины к Новому году выбираю не по цвету и размеру: проверяю 2 признака — легко определяю, где медовая сладость, а где кислая «вата»

Как выбрать сладкие мандарины без косточек к Новому году

Ярко-оранжевая кожура и внушительный размер ещё не говорят о том, что внутри окажется сладкая мякоть. Иногда под красивой оболочкой скрываются сухие дольки с выраженной кислинкой. При выборе мандаринов стоит обратить внимание на два признака, которые гораздо полезнее магазинного блеска.

Два признака хорошего мандарина

Первый — вес. Сравните несколько плодов примерно одинакового размера: более тяжёлый обычно содержит больше сока. Слишком лёгкие мандарины нередко оказываются подсохшими, с рыхлой мякотью и сухими перегородками.

Второй — состояние кожуры. Она должна быть упругой, без мягких пятен, плесени и сморщенных участков. Слегка шероховатая поверхность вполне допустима. А вот сильно пересушенная оболочка часто говорит о том, что плод долго хранился.

Какие сорта выбирать для сладкого вкуса

Среди популярных сладких разновидностей выделяются клементины, муркотт и уншиу. Марокканские клементины обычно отличаются приятной сладостью и небольшим количеством косточек. Муркотт славится насыщенным цитрусовым вкусом, хотя чистится сложнее и часто содержит косточки. Уншиу узнают по приплюснутой форме и легко отделяющейся кожуре: вкус у него кисло-сладкий.

При этом цвет кожуры не стоит считать главным ориентиром. Некоторые спелые плоды сохраняют зеленоватые участки, а яркий оранжевый оттенок может появляться после специальной обработки.

Как сохранить мандарины до Нового года

Для хранения подходит температура около 6… 10 °C. Плоды размещают в овощном отсеке холодильника или другом прохладном месте, используя сетку либо картонную коробку с отверстиями.

Полиэтиленовые пакеты лучше исключить: скопившаяся влага способствует появлению плесени. Перед закладкой мандарины перебирают, удаляют повреждённые экземпляры и не моют. Также желательно держать их отдельно от яблок и бананов.

Небольшая хитрость: если планируется покупка целого ящика, сначала стоит приобрести несколько мандаринов из той же партии и попробовать. Так проще оценить вкус конкретной поставки и не ошибиться с праздничными запасами, сообщает kopyl.by.