Необычный рецепт для праздничного ужина: вкуснейшая фаршированная курица с подливкой

Фаршированная курица – это не просто аппетитное, но и впечатляющее блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты (на 6 персон)

Курица целиком, с внутренностями и шейкой – 1 шт. (около 1,8 кг) Луковица небольшого размера, мелко нарубленная – 1 шт. Морковь, нарезанная тонкими кружочками – 1 шт. Небольшой пучок свежей петрушки Небольшой пучок свежего тимьяна Масло сливочное – 15 г (1 ст. л.) Куриный жир или растительное масло – 30 г (2 ст. л.) Полоски копченого бекона – 6 шт. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу

Для начинки

Лук репчатый, мелко порезанный – 1 шт. Масло сливочное – 50 г Свежие панировочные сухари – 150 г Свежая петрушка, измельченная – 1 ст. л. Микс трав (тимьян, майоран, шнитт-лук), измельченных – 1 ст. л. Цедра и сок половины лимона Яйцо куриное, слегка взбитое – 1 шт. Мука пшеничная – 15 г (1 ст. л.)

Инструкция приготовления

Извлеките внутренности и жир из куриной тушки. Куриную печень нарежьте на небольшие кусочки, а остальные внутренности поместите в кастрюлю. Добавьте куриную шейку, лук, морковь, пучок петрушки и тимьяна, приправьте солью и перцем. Залейте все водой и доведите до кипения на умеренном огне. Варите в течение часа, затем процедите бульон в отдельную емкость. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Для приготовления начинки растопите сливочное масло в сковороде, добавьте измельченный лук и обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости, избегая подрумянивания. Снимите сковороду с плиты, добавьте панировочные сухари, измельченные свежие травы и лимонную цедру. Тщательно перемешайте, затем добавьте лимонный сок и взбитое яйцо. Посолите и поперчите. Наполните курицу приготовленной начинкой и закрепите края с помощью зубочисток. Смажьте куриную грудку сливочным маслом. Смажьте жаропрочную форму куриным жиром или растительным маслом. Поместите в нее курицу, сверху разложите полоски бекона, посолите и поперчите. Рассчитайте время запекания, исходя из веса курицы: на каждые 450 г необходимо около 20 минут готовки, плюс добавьте 20 минут ко всему времени. Запекайте курицу в течение 20 минут при температуре 200 градусов, затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать до готовности. Переложите готовую курицу на сервировочную тарелку и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут. Для приготовления подливки слейте почти весь жир из формы, поставьте ее на слабый огонь и добавьте нарезанную печень. Готовьте, регулярно помешивая, около 1 минуты. Посыпьте печень мукой и готовьте еще 2 минуты. Постепенно вливайте куриный бульон, не переставая помешивать, до получения однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте подливку в соуснике.

Готовое блюдо рекомендуется подавать с подливкой, которая придаст курице еще больше насыщенности вкуса и аромата, пишет pravda.ru.

Читайте также:

При посадке петунии в грунт — непременно: 1 горсть в лунку — и цветение до 30 октября гарантировано Даю соду смородине с 5 июня - и ягод завались уже в начале лета: по 10-15 килограммов плодов с куста Банановую кожуру посыпаю солью — весь июнь не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для лентяев