Как пожарить рыбу в суперхрустящем кляре на ужин. Есть один небольшой секретный ингредиент

Как добиться восхитительной хрустящей корочки при приготовлении рыбы в кляре? Рецептов кляра существует множество, и у каждого свои секреты.

Классический вариант подразумевает смешивание муки, яиц и приправ. Некоторые кулинары добавляют минеральную воду или майонез для улучшения текстуры.

Мы предлагаем уйти от привычных решений и обогатить рецепт ингредиентами, которые придадут блюду исключительную хрусткость и неповторимый вкус. Речь идет о СОДЕ, КРАХМАЛЕ и ЛЕДЯНЫХ КУБИКАХ.

Необходимые продукты для 1 кг рыбного филе:

Сок одного лимона; Соль и перец – по вашему вкусу.

Как приготовить идеальный кляр?

Кляр – это жидковатая основа, используемая для жарки разнообразных продуктов, включая рыбу, птицу, овощи и дары моря. Он позволяет создать аппетитную хрустящую оболочку, сохраняя при этом сочность продукта. Для достижения максимальной хрусткости в кляр добавляют очень холодную воду или лед. Именно холод – главный секрет.

крахмал – 100 г; минеральная газированная вода – 100 г; мука – 3 столовые ложки; куриные яйца – 2 штуки; пищевая сода – 0,5 чайной ложки; лед в кубиках – 5-6 штук; растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления

Рыбное филе нарежьте на порции, посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте мариноваться на десять минут. Смешайте все компоненты для кляра, добавьте кубики льда и тщательно перемешайте.

Обмакните каждый кусочек рыбы в подготовленный кляр и обжарьте на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Наслаждайтесь превосходным вкусом, передает kubnews.ru.

Читайте также:

Омар Хайям четко назвал 3 черты идеальной женщины - вас удивит, какие качества он выделил «Пшикаю» на садовые дорожки — и «сжигаю» все сорняки: за сутки засыхают даже пырей и молочай "Никогда больше не испорчу картошку": оказывается я всю жизнь неправильно её жарила — подруга научила как надо