Не выпечка, а король пирогов: готовим сытный курник — превосходное тесто и сочная начинка

Курник – это аппетитное и питательное блюдо, подходящее для любого приема пищи: будь то утренний завтрак, сытный обед или полноценный ужин. За богатство и разнообразие вкусов его начинок, курник часто удостаивают звания "царя пирогов"

Классический рецепт курника предполагает использование курицы и картофеля в качестве начинки. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить восхитительный пирог с нежным тестом.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная – 400 г; масло сливочное – 180 г; кефир – 250 мл; соль поваренная – 1 ч.л.; сахар-песок – 1 ст.л.; сода пищевая или разрыхлитель для теста – 10 г.

Ингредиенты для начинки:

Картофель – 400 г; филе куриное – 400 г; лук репчатый – 1 шт.; приправы и специи – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

В глубокую емкость просеять муку. Замороженное масло натереть на терке прямо в муку и растереть руками в мелкую крошку. В отдельной посуде смешать кефир, соль, сахар и соду (или разрыхлитель). Полученную смесь влить в мучную крошку и быстро замесить мягкое тесто. Затем тесто необходимо поместить в холодильник на тридцать минут. Картофель очистить и нарезать тонкими брусочками. Куриное филе нарезать аналогичными кусочками вдоль волокон. Лук очистить и нашинковать полукольцами или перьями. В глубокой миске смешать подготовленные ингредиенты для начинки. Добавить соль, перец и любимые специи по вкусу. Разделить охлажденное тесто на две неравные части. Большую часть раскатать в круг толщиной около 0,5 см, чтобы он покрывал дно и стенки формы для выпечки. Выложить подготовленную начинку на тесто. Меньшую часть теста также раскатать и накрыть ею начинку, тщательно защипывая края пирога. Накрыть форму с пирогом фольгой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа. Затем снять фольгу и продолжать выпекать еще 15 минут до золотистой корочки.

Перед подачей дать пирогу немного остыть. Приятного аппетита!

Читайте также:

Опустите 1 предмет в воду - и устанете тягать карпов из майского озера Смешиваем мыло с марганцовкой — и все проблемы решены: любимый лайфхак опытных хозяек Золотая тройка счастливчиков второй половины мая: кому Тамара Глоба предрекла выигрыш в лотерею и повышение на работе?