Фасоль приготовится нежной и ароматной: соседка поделилась секретом идеального вкуса

Фасоль – ценный продукт, кулинарное достояние разных стран. От простых до изысканных блюд, она всегда уместна. Веками разные культуры создавали свои рецепты, превращая фасоль в кулинарные шедевры

На Балканах фасоль особенно популярна, основа национальных блюд. Ценят ее за вкус и состав: белки, клетчатка, витамины делают ее незаменимой. Способов приготовления множество: супы, салаты, запеканки, гарниры. Приготовим фасоль по-болгарски – традиционное блюдо с насыщенным вкусом.

Фасоль универсальна, хороша в вареном и консервированном виде, отлично сочетается с мясом и овощами. Рассмотрим рецепт фасоли по-болгарски с копченостями и томатами.

Ингредиенты:

400 г вареной фасоли (любой сорт, хорошо разваренной) 3-4 луковицы 3 зубчика чеснока 1 морковь 300 г копченого сала с мясными прожилками 300 г копченых колбасок (на ваш вкус) 200 г томатной пасты (без загустителей) Специи: черный перец (молотый и горошком), красная паприка, кориандр, гвоздика, соль Растительное масло для жарки

Приготовление:

Если фасоль сухая, замочите ее на ночь и отварите. Консервированную промойте. Поджарка: в сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и тертую морковь, жарьте до мягкости. Добавьте сало и колбаски, обжарьте до золотистой корочки. Добавьте специи, перемешайте. В кастрюлю с толстым дном переложите фасоль, добавьте поджарку, посолите и залейте бульоном или водой, чтобы жидкость слегка покрывала фасоль. Для густоты добавьте томатный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10-15 минут. Добавьте томатную пасту, пряности, сахар, нарезанные колбаски. Тушите еще 20-30 минут до готовности, пока соус не загустеет. Дайте блюду настояться 15-20 минут.

Фасоль по-болгарски – вкусное и сытное блюдо балканской кухни, подходящее для обеда и праздничного стола. Подавайте с зеленью и хлебом, пишет pogovorim.by.

Читайте также:

Забудете про Абхазию: этот курорт, популярный в СССР, сейчас намного престижнее — что посмотреть Венгерские булочки с джемом получатся воздушными и мягкими: рецепт быстрой выпечки к чаю за 30 минут Ни 30, ни 40: вот при какой температуре нужно стирать полотенца