Ученые назвали самый полезный шоколад - не тёмный, не белый в 2 раза полезнее горького

Ученые совершили прорыв в мире сладостей, создав молочный шоколад, который по своим полезным свойствам не уступает горькому

Теперь любители нежного вкуса могут наслаждаться шоколадом, который одновременно приятен и полезен для здоровья. Проблема выбора между вкусом и пользой молочного шоколада давно беспокоила ученых. В то время как горький шоколад богат антиоксидантами, молочный шоколад, пользующийся большей популярностью, практически лишен этих ценных веществ.

Неожиданное решение было найдено в обычном арахисе. Тонкая красная кожура, которую часто выбрасывают, оказалась настоящим кладезем фенольных соединений, составляющих до 15% ее массы.

Американские химики смело добавили эту кожуру в состав молочного шоколада, создав уникальный гибрид. Вкус остался прежним, но при этом шоколад обогатился антиоксидантами, которых ему так не хватало.

Исследования продолжаются, и ученые изучают возможности использования кофейной гущи и чайных листьев. Они анализируют, какие полезные соединения сохраняются в продукте и как это влияет на вкус.

Цель этих экспериментов проста: сделать полезное вкусным, чтобы потребителям не приходилось выбирать между здоровьем и удовольствием.

Производители внимательно следят за разработками, осознавая потенциал этой простой, но эффективной идеи.

Пока это лишь лабораторные исследования, но в будущем мы можем увидеть на прилавках шоколад нового поколения, который не требует жертв ради пользы и содержит меньше сахара, пишет progorod62.ru.

Читайте также:

Всего кусочек может спасти ваш Wi-Fi и уменьшить боль — удивительные лайфхаки с фольгой Финики – 2 минуты, изюм – полчаса: как правильно промывать сухофрукты – теперь точно не отравитесь Быстрое песочное печенье из 3 ингредиентов: рассыпчатое и очень вкусное — домашние уплетают его за 1 минуту