Больше не варю морковь на салаты: друг повар поделился секретом, как они в ресторане готовят морковь вкуснее и проще

Раньше варёная морковь для салата меня разочаровывала – водянистая и безвкусная

Варка на пару была лучше, но настоящий секрет мне открыл знакомый шеф-повар. Теперь только так и готовлю!

Морковь для салата не варят, а запекают! Это просто, но гениально. Важно выбирать сладкую морковь, иначе салат не получится. Я всегда пробую её перед готовкой. Мой друг-повар говорит, что они в ресторане так же дегустируют все овощи.

Итак, как запечь морковь:

Тщательно моем морковь и пробуем. Очищаем от кожуры овощечисткой. Разрезаем каждую морковь вдоль пополам. Смазываем растительным маслом и выкладываем срезом вверх в форму для запекания. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут в режиме «верх-низ». Соль и специи не добавляем! Проверяем готовность зубочисткой. Если входит легко – готово.

Запечённая морковь получается намного вкуснее и ароматнее варёной! Она сохраняет сладость и придаёт салату насыщенный вкус. Просто нарежьте её и добавьте в салат. Попробуйте этот способ, и вы больше не захотите готовить морковь для салатов по-другому, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Читайте также:

2 ампулы в горшок – и спатифиллум прекраснее невесты: бутонов как звезд на небе, листва не желтеет Достигнув 50 лет нужно перестать делать лишь одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше психологов Стекло духовки станет прозрачнее воды: 1 бутылек из аптечки, и жир не найдете даже с лупой