Топ-маринад для шашлыка: мясо нежнее сливочного масла — просто тает во рту

С приходом весны многие уже открыли шашлычный сезон, а другие находятся в поиске идеальных рецептов маринадов, чтобы порадовать близких и удивить своим кулинарным мастерством

Один из самых популярных и проверенных вариантов — маринад с добавлением оливкового масла. Этот ингредиент творит чудеса, делая мясо невероятно мягким, сочным и ароматным.

Что потребуется:

Свежее мясо (свинина, баранина, курица) — 1 кг Репчатый лук — 1 крупная головка Болгарский перец (красный или желтый) — 1 шт. Оливковое масло первого отжима — 50 мл Сушеный базилик — 1 чайная ложка Соль — по вкусу Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию) Другие специи (кориандр, паприка, чеснок) — по вкусу (по желанию)

Как готовить:

Тщательно промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на кусочки среднего размера, примерно 3-4 см, чтобы они хорошо прожарились, но не были слишком маленькими. Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами или кольцами средней толщины. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте крупными кусочками. В большой миске или кастрюле соедините мясо, лук и перец. Влейте оливковое масло, добавьте сушеный базилик, соль и свежемолотый черный перец (по желанию). Если хотите, добавьте другие любимые специи, такие как кориандр, паприка или измельченный чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы маринад равномерно распределился по всему мясу. Немного помассируйте мясо, чтобы оно лучше пропиталось ароматами специй. Накройте емкость с мясом крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться на 6-8 часов, а лучше на всю ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем более нежным и сочным оно получится. Когда мясо замаринуется, нанижите его на шампуры, чередуя с кусочками лука и перца. Жарьте шашлык на умеренном жару, периодически переворачивая шампуры, до готовности. Следите, чтобы мясо не подгорело. Подавайте шашлык горячим с любимыми соусами, свежими овощами и зеленью, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Советы:

Для маринада лучше использовать оливковое масло первого отжима (extra virgin olive oil), так как оно имеет более насыщенный вкус и аромат. Не пересаливайте маринад, так как соль вытягивает влагу из мяса. Если вы хотите чувствовать кислинку в маринаде, можно добавить немного лимонного сока или уксуса. Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного острого перца чили. Оливковое масло можно заменить любым другим растительным маслом, но вкус шашлыка будет немного отличаться. Приятного аппетита!

Читайте также:

Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: мнение экспертов о том, что ждёт садоводов Уже решено: две услуги ЖКХ исключат из квитанций в 2025 году – что отменили Не рвите одуванчики с корнем: они делают для огорода значительно больше, чем вы