Названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Разумный выбор рыбы для нашего стола – это не просто вопрос вкуса, но и забота о здоровье

Перед нами встает дилемма: морская или речная, выловленная в естественной среде или выращенная на ферме? Принято считать, что морская рыба обладает большей ценностью, однако ключевым фактором является то, в каких условиях она росла и развивалась.

Чем же так полезна рыба?

Рыба – кладезь необходимых для организма витаминов и минералов, таких как A, E, D, йод, кальций, цинк и селен. Не стоит забывать и о ценных жирных кислотах омега-3 и омега-6. Легкоусвояемый белок, содержащийся в рыбе, способствует поддержанию здоровья суставов, мозга и организма в целом. Регулярное употребление рыбы помогает замедлить процессы старения, улучшить репродуктивную функцию и снизить уровень «плохого» холестерина.

Морская против пресноводной: кто кого?

Как правило, морская рыба – отличный источник жирных кислот, а вот пресноводная может похвастаться высоким содержанием белка и железа. Не стоит забывать, что современная практика транспортировки морской рыбы нередко включает многократную заморозку, что, к сожалению, снижает ее питательную ценность. Загрязнение водоемов – это проблема, актуальная как для рек, так и для морей. Однако, как правило, рыбу вылавливают в более глубоких местах, где вода чище.

Дикая рыба или фермерская: в чем разница?

Рыба, выращенная на фермах, даже если речь идет о морских видах, зачастую получает стимуляторы роста, антибиотики и гормоны. Это касается осетровых, лососевых, сибаса и многих других морепродуктов.

Как же сделать правильный выбор?

Диетологи советуют отдавать предпочтение рыбе, выловленной в естественной среде, будь то реки или океаны. По мнению Елены Малышевой, стоит обратить внимание на следующие виды:

Дальневосточные лососи (горбуша, кета, нерка и др.) – богаты астаксантином и омега-жирами. Треска и минтай – ценные источники йода и белка. Сайра, сельдь, скумбрия и камбала – кладезь витаминов и омега-3 жирных кислот. Среди пресноводных видов стоит выделить щуку и окуня. Среди морепродуктов предпочтение стоит отдать кальмарам, так как их пока не научились выращивать искусственно.

Как отличить дикую рыбу от фермерской?

Как правило, дикая рыба имеет крупные плавники и неоднородный окрас. Однако стоит быть бдительным, так как она может подвергаться обработке химическими веществами и многократной заморозке.

Подводя итог, можно сказать, что при выборе рыбы необходимо учитывать ее происхождение и условия содержания. Только так можно получить максимальную пользу для здоровья.

Читайте также:

«Полная отмена заказов с 8 марта». Всех, кто покупает товары на Wildberries, AliExpress и Ozon, ждет сюрприз Теперь это запрещено. Пожилых людей, доживших до 70 лет, ожидает приятный сюрприз с 1 марта Про масло сразу забыла: вот на чем обжариваю картошечку до хруста — секрет в 3 ложках