400 г грибов + 300 г курицы — заливаю сливками и сыром: пеку «Лоранку» — начинка тает во рту, пицца теперь не фаворе

Лоранский пирог с курицей грибами сыром и сливками

Когда привычная пицца уже не вызывает восторга, стоит попробовать французский пирог с сочной начинкой. У него тонкая песочная основа, аппетитная золотистая верхушка и удивительно нежная середина. Такая выпечка хороша и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты для «Лоранки»

Для теста:

мука — 200 г; сливочное масло — 100 г; яйца — 2 шт.; холодная вода — до 30 мл; соль — 3 г.

Для начинки:

шампиньоны — 400 г; куриное филе — 300 г; репчатый лук — 100 г; растительное масло — 20 мл; соль — 3 г.

Для заливки:

сливки жирностью 20% — 250 мл; твёрдый сыр — 150 г; яйца — 3 шт.; соль — 2 г. Готовим основу и сочную начинку

Мягкое сливочное масло растирают с яйцами и солью. Постепенно добавляют муку, замешивают тесто. Если оно плохо собирается, вливают немного холодной воды. Готовую основу убирают в холодильник на 20 минут.

Куриное филе отваривают до готовности и нарезают кубиками. Лук измельчают, шампиньоны режут пластинками. Овощи обжаривают на растительном масле до испарения грибного сока, затем добавляют курицу и соль.

Заливаем сливками и отправляем в духовку

Охлаждённое тесто распределяют по форме диаметром 24–26 см, формируя бортики высотой около 3 см. Внутрь выкладывают грибную начинку.

Отдельно взбивают яйца со сливками и солью, добавляют натёртый сыр. Полученной смесью равномерно заливают начинку.

Пирог отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 30–35 минут. Когда верх зарумянится, а заливка схватится, выпечку достают и оставляют на 10 минут.

Получается румяная «Лоранка» с нежной сливочно-сырной серединой. Особенно вкусна она тёплой, когда аромат грибов и курицы раскрывается во всей красе, сообщает gorodovoy.ru.