Минтай покупаю килограммами и пихаю в пластиковую полторашку: достаю рыбную «колбасу» и режу на шайбы — вкуснее магазинных деликатесов

Рыбная колбаса из минтая

Из недорогого минтая можно приготовить необычную закуску, которая по виду напоминает настоящую колбасу. Никакой специальной оболочки и сложного оборудования не понадобится. Главная хитрость — обычная пластиковая бутылка объёмом 1,5 литра.

Рыба получается нежной, с аппетитными кусочками моркови и пряным ароматом. После охлаждения батон легко нарезается ровными круглыми шайбами. Такая закуска отлично подходит для бутербродов и праздничной нарезки.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления потребуется:

филе минтая — 1 кг; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; желатин — 25 г; рыбный бульон — 250 мл; лавровый лист — 2 шт.; чёрный перец горошком — 5 шт.; соль — около 1 ч. л., по вкусу; сушёный чеснок — ½ ч. л.

Также понадобится чистая пластиковая бутылка объёмом 1,5 литра и пищевая плёнка.

Как приготовить рыбную «колбасу»

Морковь нарезают небольшими кубиками, лук — крупными кусочками. Овощи кладут в кастрюлю, добавляют лавровый лист, перец и примерно 400 мл воды. Варят 10 минут.

Затем опускают нарезанное крупными кусками филе минтая. Готовят на небольшом огне ещё 10–15 минут, до полной готовности рыбы. Мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.

Готовый минтай достают, немного остужают и разбирают на небольшие кусочки, внимательно удаляя оставшиеся косточки. Лук и лавровый лист убирают, а морковь оставляют для начинки.

Бульон процеживают и отмеряют 250 мл. Из этого количества 100 мл остужают и используют для замачивания желатина согласно инструкции на упаковке. Затем соединяют с оставшимся тёплым бульоном и размешивают до растворения. Добавляют соль и сушёный чеснок.

Рыбу смешивают с морковью, вливают желатиновый бульон и аккуратно перемешивают.

Зачем нужна пластиковая полторашка

У чистой бутылки отрезают верхнюю часть, чтобы получилось широкое цилиндрическое отверстие. Внутрь помещают плотную пищевую плёнку, оставляя свободные края для извлечения закуски.

Когда рыбная масса остынет до комнатной температуры, её перекладывают в подготовленную форму. Слегка уплотняют ложкой, чтобы между кусочками не осталось крупных пустот.

Сверху закрывают плёнкой и отправляют в холодильник на 6–8 часов, удобнее всего на ночь.

Как красиво нарезать

После застывания колбасу аккуратно извлекают из формы вместе с плёнкой. Получается плотный цилиндрический батон со светлой рыбной мякотью и яркими морковными вкраплениями.

Острым ножом его нарезают шайбами толщиной 1–1,5 см. Кружочки сохраняют форму и эффектно смотрятся на тарелке со свежей зеленью и ломтиками лимона.

Такой способ превращает обычный минтай в красивую холодную закуску без дорогих ингредиентов. Особенно удобно приготовить сразу целый батон: можно нарезать несколько шайб к завтраку, а остальное оставить для следующей трапезы.