Про духовку и думать забыл: к Новому году-2027 готовлю хитовый «Мандаринник» на сковороде — пышный, румяный, с цитрусовой кислинкой

Как приготовить мандариновый пирог на сковороде без духовки

К Новому году 2027 хочется приготовить что-нибудь ароматное, красивое и по-настоящему праздничное. Домашний пирог «Мандаринник» получается пышным, нежным и румяным, с приятной цитрусовой кислинкой. Особенность десерта — сочные мандарины в карамели, которые превращают обычную выпечку в нарядное угощение.

Ингредиенты для «Мандаринника» Мандарины — 4–5 шт.; Яйцо — 1 шт.; Мука — 160 г; Молоко — 100 мл; Сахар — 50 г для теста и 15 г для карамели; Растительное масло — 60 мл; Сливочное масло — 15 г; Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки; Ванильный сахар — 8 г; Корица — щепотка по желанию. Пышное тесто и мандариновая карамель

Яйцо соединяют с сахаром и ванильным сахаром, взбивают венчиком до лёгкой пены. Вливают молоко и растительное масло, затем постепенно добавляют просеянную муку с разрыхлителем.

Перемешивают до получения гладкого теста без комочков.

Мандарины очищают от кожуры, удаляют косточки и разрезают поперёк на половинки.

На сковороде с толстым дном растапливают сливочное масло, добавляют 15 г сахара и прогревают до образования карамели. Выкладывают мандарины срезом вниз, посыпают корицей и готовят около 4–5 минут.

Румяный пирог без духовки

Огонь уменьшают до минимального и аккуратно заливают мандарины тестом. Поверхность разравнивают лопаткой, накрывают сковороду крышкой.

Готовят примерно 15–20 минут, пока тесто не схватится. Затем пирог осторожно переворачивают с помощью плоской тарелки и возвращают на сковороду другой стороной. Выпекают под крышкой ещё 5–7 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Готовый «Мандаринник» выкладывают на блюдо фруктовой стороной вверх. Золотистые половинки мандаринов образуют красивый узор, а карамель придаёт поверхности аппетитный блеск.

Для особенно нежного вкуса выбирают сладкие мандарины с тонкими плёнками и без косточек. Подавать пирог можно слегка тёплым, присыпав небольшим количеством сахарной пудры.