600 г тыквы + 400 мл молока: готовлю «Янтарный пломбир» — нежнейшие кусочки в кокосовой шубке тают во рту

Как приготовить тыквенный десерт с желатином и кокосовой стружкой

Тыкву можно превратить в такое лакомство, что даже её нелюбители попросят добавки. Под белой кокосовой обсыпкой скрывается нежная янтарная серединка с тонким апельсиновым ароматом. Десерт «Янтарный пломбир» не требует ни муки, ни яиц, а на приготовление уходит совсем немного активного времени.

Продукты для солнечных кубиков Тыква без кожуры — 600 г; Молоко — 400 мл; Желатин — 20 г; Холодная вода — 60 мл; Кокосовая стружка — 30 г; Цедра апельсина — 1 ч. ложка; Сахар — по вкусу. Тыквенная масса с ароматом апельсина

Мякоть делят на крупные кубики и помещают в форму под фольгу. При температуре 180 °C тыква размягчается примерно за полчаса. Её превращают в совершенно гладкое пюре, подслащивают и смешивают с ароматной цедрой.

Пока овощ запекается, желатину дают набухнуть в 60 мл воды. Затем его прогревают до полного растворения, не доводя до кипения, и вмешивают в тёплое пюре.

Молоко предварительно согревают до комнатной температуры. Его добавляют небольшими порциями, постоянно работая венчиком. В результате получается однородная масса красивого золотистого оттенка.

Белоснежная оболочка

Тыквенную смесь распределяют по неглубокой прямоугольной форме и ставят в холодильник на 5 часов.

Когда десерт приобретёт плотность нежного желе, его извлекают и разрезают на небольшие прямоугольники. Со всех сторон кусочки покрывают кокосовой стружкой.

На тарелке появляются аппетитные снежные конфеты с яркой солнечной серединкой. У «Янтарного пломбира» мягкая, почти кремовая текстура, а лёгкая цитрусовая нотка прекрасно оттеняет сладость тыквы, сообщает leplants.ru.