Пихаю картошку в формочки для кексов — достаю «золотые розы»: лепестки хрустят как чипсы, а внутри сливочная нежность

Картофельные розочки в формочках для кексов с сыром в духовке

Обычная картошка превращается в роскошное блюдо, достойное праздничного стола. Тонкие ломтики сворачивают в бутоны и отправляют в формочки для кексов. После запекания получаются настоящие «золотые розы»: хрустящие лепестки снаружи и нежная сливочная серединка.

Ингредиенты Картофель — 600 г; Сливочное масло — 50 г; Твёрдый сыр — 70 г; Соль — по вкусу; Паприка и чёрный перец — по щепотке; Сушёный чеснок — ½ ч. ложки. Подготовка картофельных лепестков

Картофель очищают и нарезают кружочками толщиной 1–2 мм. Удобнее использовать овощерезку, чтобы ломтики получились почти прозрачными.

Масло растапливают, соединяют с солью и специями. Полученной смесью покрывают картофель, затем добавляют мелко натёртый сыр и осторожно перемешивают.

Сборка золотых роз

Картофельные кружочки раскладывают длинной полосой внахлёст, чтобы каждый следующий немного прикрывал предыдущий.

Полоску аккуратно сворачивают рулетиком и устанавливают вертикально в смазанную формочку для кексов. Верхние края слегка расправляют, придавая заготовке форму цветочного бутона.

Хрустящая корочка и нежная серединка

Форму накрывают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 25 минут.

Затем фольгу снимают и продолжают запекать ещё 15–25 минут, пока края лепестков не подрумянятся, а середина не станет мягкой.

Готовым розочкам дают постоять 5 минут и осторожно извлекают из формочек.

Получается целый букет румяных картофельных роз. Их подают с зеленью, сметанным соусом или вместо обычного гарнира к мясу и рыбе.