Стакан кефира + 150 г сыра: жарю пышные «Золотые палочки» на сковороде — снаружи хрустят, внутри мягче облачка

Сырные палочки на кефире с сыром на сковороде

Стакан кефира, кусочек сыра и немного муки — всё, что нужно для горки ароматных «Золотых палочек». Под хрустящей румяной оболочкой скрывается мягкое тесто с тягучими сырными вкраплениями. Готовятся они прямо на сковороде, а исчезают со стола быстрее горячих пирожков.

Ингредиенты Кефир — 250 мл; Твёрдый сыр — 150 г; Мука — 500 г; Яйца — 2 шт.; Сода — 1 ч. ложка; Зелёный лук — 2 ст. ложки; Соль — по вкусу; Растительное масло для жарки — около 150 мл. Сырное тесто без дрожжей

Кефир слегка подогревают до 38–40 градусов и соединяют с яйцами. Добавляют соль, мелко нарезанный зелёный лук и сыр, измельчённый на крупной тёрке.

Следом всыпают соду и часть муки. Перемешивают, постепенно вводя остаток муки, пока не получится мягкое эластичное тесто, которое почти не липнет к ладоням.

Заготовку накрывают полотенцем и оставляют ненадолго отдохнуть.

Золотистая корочка на сковороде

Тесто разделяют пополам. Каждую часть раскатывают прямоугольником толщиной около 2 см и нарезают полосками шириной 4–5 см.

В глубокой сковороде разогревают масло. Заготовки выкладывают небольшими партиями и обжаривают с двух сторон на умеренном огне до насыщенного золотистого цвета.

Готовые палочки перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

С чем подавать

Особенно хороши «Золотые палочки» сразу после приготовления, пока корочка приятно похрустывает. Их подают вместо хлеба к супу, берут для перекуса или ставят на стол к чаю.

Сыр придаёт выпечке насыщенный вкус, зелёный лук добавляет свежести, а кефирное тесто остаётся нежным внутри. Получается целая тарелка пышной домашней вкуснятины без долгой возни с дрожжами, сообщает souspark.ru.