2 бисквитных рулета + обалденный сливочный крем: собираю торт «Ягодный купол» без выпечки — к чаю целый мозаичный дворец

Торт Ягодный купол из бисквитных рулетов без выпечки

Два готовых бисквитных рулета превращаются в настоящий кондитерский шедевр. Внутри — нежнейший сливочный крем с сочными ягодами, а снаружи — красивое мозаичное покрытие. Торт «Ягодный купол» собирается без духовки и выглядит так, словно его привезли из дорогой кондитерской.

Ингредиенты Готовые бисквитные рулеты — 2 шт.; Сливки 33% — 450 мл; Ягоды — 200 г; Сахарная пудра — 80 г; Желатин — 15 г; Холодная вода — 70 мл; Ванилин — по вкусу.

Подойдут клубника, малина, черника или смесь ягод. Особенно красиво смотрится начинка с разноцветными кусочками.

Мозаичный купол из рулетов

Глубокую миску округлой формы объёмом около 1,5 литра застилают пищевой плёнкой, оставляя края с запасом. Бисквитные рулеты нарезают кружочками толщиной примерно 1–1,5 см.

Ломтики плотно выкладывают по дну и стенкам миски, слегка прижимая друг к другу. Важно закрыть всю внутреннюю поверхность, чтобы после переворачивания получился красивый узор.

Воздушный сливочно-ягодный крем

Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать согласно инструкции. Затем осторожно нагревают до растворения, не доводя до кипения.

Охлаждённые сливки взбивают с сахарной пудрой и ванилином до мягких устойчивых пиков. Из ягод 50 г превращают в пюре, остальные нарезают кусочками.

Тёплый растворённый желатин смешивают с ягодным пюре, затем постепенно вводят в сливочную массу при перемешивании. Добавляют кусочки ягод и аккуратно соединяют.

Сборка торта без выпечки

Готовый крем перекладывают в миску, выложенную рулетами, и разравнивают. При желании сверху укладывают оставшиеся бисквитные кружочки, формируя основание.

Торт закрывают плёнкой и убирают в холодильник на 5–6 часов, лучше на ночь. Когда крем полностью застынет, миску накрывают блюдом и осторожно переворачивают.

Получается высокий «Ягодный купол» с нарядной бисквитной мозаикой. На разрезе — белоснежный сливочный крем с яркими ягодными вкраплениями. Такой десерт легко станет украшением праздничного стола.