Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: шикарный «Летний вихрь» на зиму вместо газировки — лимонно-мятный тархун по-домашнему

Домашний тархун Летний вихрь с лимоном и мятой на зиму

Обычный лимонад даже рядом не стоял! Домашний «Летний вихрь» получается изумрудным, душистым, с яркой лимонной кислинкой и прохладным мятным послевкусием. Главная звезда напитка — свежий тархун, который придаёт ему тот самый узнаваемый вкус детства.

Ингредиенты

На порцию около 1,5 литра:

Свежий тархун — 60 г; Мята — 20 г; Лимон — 1 шт.; Сахар — 150 г; Вода — 1,5 л. Ароматная основа

Тархун и мяту тщательно промывают, удаляют грубые стебли. Листья слегка разминают руками, чтобы они активнее отдавали аромат.

В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и доводят до кипения. Затем снимают с огня, закладывают подготовленную зелень и накрывают крышкой.

Смесь оставляют на 20–25 минут. За это время вода приобретает характерный травяной аромат.

Лимонная искра

С лимона снимают немного жёлтой цедры, избегая белой горькой части. Из мякоти выжимают сок.

В тёплый настой добавляют цедру и лимонный сок, аккуратно перемешивают. Через 5 минут напиток процеживают и полностью охлаждают.

Получается освежающий домашний тархун с приятным сочетанием сладости, кислинки и душистых трав.

Как сохранить до зимы

Для зимнего хранения напиток разливают по небольшим морозостойким баночкам с прямыми стенками или пищевым контейнерам. Оставляют сверху свободное место для расширения жидкости и убирают в морозильную камеру.

Зимой порцию размораживают в холодильнике и подают охлаждённой. При желании добавляют несколько кубиков льда и свежую дольку лимона.

«Летний вихрь» отлично подходит к домашней выпечке и праздничному столу. Стоит попробовать один раз — и привычные сладкие напитки уже не так интересны!