120 г ржаных сухариков + обалденный крем со сгущёнкой: собираю торт «Сливочный великан» — к чаю целый трёхэтажный красавец
Торт Сливочный великан из ржаных сухарей со сгущёнкой
Обычные ржаные сухарики могут превратиться в основу роскошного домашнего торта. Вместо привычного бисквита получается необычный корж с лёгкой шоколадной ноткой, а между его слоями прячется пышный крем со сгущёнкой. «Сливочный великан» выглядит настоящим трёхэтажным красавцем!
Что понадобитсяДля коржей:
Для крема:
Сливочное масло — 300 г; Сгущённое молоко — 10 ст. ложек;Для пропитки:
Сахар — 100 г; Вода — 80 мл; Лимонный сок — 1 ст. ложка; Цедра — с 1 лимона.Для украшения пригодятся цукаты. Также потребуется немного масла и муки для формы.
Сухарики превращаются в нежный коржРжаные сухари измельчают до мелкой крошки и просеивают. Яйца соединяют с сахаром и солью, взбивают до пышности, затем ставят миску на водяную баню.
Продолжая взбивать, прогревают массу примерно до 50 градусов. Снимают с нагрева и взбивают до остывания. Осторожно вмешивают сухарную крошку, муку и какао.
Дно формы диаметром 16–18 см смазывают маслом и присыпают мукой, боковины оставляют сухими. Тесто выпекают при 180 градусах около 25–30 минут. Готовый корж полностью остужают.
Крем со сгущёнкой и лимонная пропиткаСахар с водой доводят до кипения и проваривают 1–2 минуты. После остывания добавляют лимонный сок и цедру.
Мягкое масло взбивают до светлой пышной массы. Постепенно вводят сгущёнку, каждый раз добиваясь однородности.
Собираем трёхэтажного красавцаОстывший корж разрезают горизонтально на три пласта. Два нижних щедро смачивают лимонным сиропом и покрывают кремом.
Сверху укладывают последний корж, украшают оставшимся кремом и разноцветными цукатами. Готовый торт отправляют в холодильник для пропитки.
Получается высокий домашний десерт с мягкими коржами, сливочной прослойкой и тонким цитрусовым ароматом. К чаю — настоящее праздничное угощение, сообщает gastronom.ru.