400 г капусты + 2 яйца — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Капустник» — мягкий, сочный, вкуснее ресторанной пиццы

Как испечь ленивый капустник с яйцами на кефире

Когда хочется пирога, а возиться с раскаткой совершенно некогда, выручает «Капустник». В нём начинка оказывается между двумя слоями жидкого теста, поэтому лепить и защипывать ничего не придётся. Самая долгая часть работы — дождаться, пока кухня наполнится ароматом выпечки.

Продукты для пирога

Начинка:

Белокочанная капуста — 400 г; Варёные яйца — 2 шт.; Лук — 1 головка; Масло для жарки, соль, перец.

Тесто:

Кефир — 200 мл; Мука — 200 г; Сырые яйца — 2 шт.; Сода — 1 ч. ложка; Соль — по вкусу. Начинаем с капусты

Кочан шинкуют тонкой соломкой, лук измельчают. Сначала на сковороде припускают лук с небольшим количеством масла, затем отправляют к нему капусту. Готовят около 10 минут, помешивая, чтобы овощи размягчились, но не превратились в сухую массу.

Сковороду снимают с огня. Когда капуста немного остынет, к ней добавляют нарубленные варёные яйца, соль и перец.

Собираем пирог без раскатки

В миске венчиком соединяют кефир с сырыми яйцами. Всыпают соду, соль и муку, размешивают до однородности. Тесто должно медленно стекать с ложки, а не держаться плотным комком.

Половину массы переливают в промасленную форму. Поверх распределяют капусту с яйцами, стараясь оставить начинку внутри тестяного слоя. Остатком теста закрывают верх и разглаживают поверхность.

Румяный верх и сочная середина

Форму ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Ближе к концу выпечки проверяют середину деревянной шпажкой: если сырого теста на ней нет, пирог готов.

Сразу резать «Капустник» не стоит. Через несколько минут отдыха он лучше сохраняет форму, а начинка остаётся нежной. К столу его подают тёплым, при желании добавив ложку сметаны, сообщает leplants.ru.