50 г риса + 4 яйца — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Рисовик» — мягкий, сочный, с золотистой корочкой

Ленивый заливной пирог с рисом и варёными яйцами

Для домашнего «Рисовика» достаточно 50 г риса, четырёх варёных яиц и пучка зелёного лука. Начинку прячут между слоями нежного кефирного теста, поэтому ничего раскатывать и защипывать не придётся. Всего 10 минут активной работы — и в духовке поднимается пышный пирог с золотистой корочкой.

Продукты для домашнего «Рисовика» Рис — 50 г; Яйца — 6 шт.; Кефир — 200 мл; Мука — 200 г; Сливочное масло — 100 г; Зелёный лук — 1 пучок; Разрыхлитель — 1–2 ч. л.; Растительное масло — 1 ст. л.; Соль, чёрный перец — по вкусу. Начинка, которая остаётся сочной

Рис варят до мягкости, затем откидывают на сито и дают остыть. Четыре яйца держат в кипящей воде около 10 минут, охлаждают и измельчают ножом.

Зелёный лук мелко нарезают и соединяют с подготовленными продуктами. Добавляют немного соли и перца. Благодаря яйцам начинка получается нежной, а зелень придаёт ей свежий аромат.

Тесто без раскатки и долгого замеса

В миске разбалтывают оставшиеся два яйца с солью. Добавляют кефир и растопленное масло, предварительно остудив его до тёплого состояния.

Муку соединяют с разрыхлителем и небольшими порциями вмешивают в основу. Получается однородная масса, напоминающая густую сметану.

Форму промазывают растительным маслом. На дно отправляют половину теста, распределяют рисовую начинку и закрывают второй половиной.

Выпекают «Рисовик» при 180 градусах около 35 минут. Когда верх приобретёт медово-золотистый оттенок, середину проверяют деревянной шпажкой: сырое тесто на ней оставаться не должно.

Перед подачей пирогу дают отдохнуть 10 минут. Тогда кусочки сохраняют форму, а начинка остаётся мягкой и сочной. Особенно хорош «Рисовик» с горячим чаем или чашкой мясного бульона, сообщает lifehacker.ru.