Грибы жарю не с луком, а с этим фруктом: 10 минут на сковороде — пикантная закуска хоть на бутерброды, хоть к гарниру

Жареные грибы с яблоком

Шампиньоны обычно жарят с луком, но есть сочетание гораздо интереснее. Достаточно добавить в сковороду обычное яблоко, и привычные грибы приобретут совершенно новый вкус.

Фрукт даёт лёгкую сладость и освежающую кислинку, которая прекрасно сочетается с грибным ароматом. А небольшое количество горчицы делает закуску пикантной. Получается необычное блюдо из самых доступных продуктов.

Что понадобится

На 2–3 порции:

Шампиньоны — 350 г; Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.; Растительное масло — 1,5 ст. ложки; Соевый соус — 1 ч. ложка; Зернистая горчица — 1 ч. ложка; Чёрный перец — по вкусу; Свежая петрушка — несколько веточек.

Лучше выбирать плотное яблоко с выраженной кислинкой. Оно не превратится в пюре при жарке и сохранит приятную текстуру.

Как приготовить за 10 минут

Шампиньоны протрите влажной салфеткой или быстро промойте и обсушите. Нарежьте пластинками толщиной 4–5 мм.

Яблоко разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Кожуру можно оставить.

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите грибы и обжаривайте на огне выше среднего около 6 минут, периодически перемешивая. За это время лишняя влага должна испариться, а края грибов слегка подрумяниться.

Добавьте яблочные ломтики и готовьте ещё 3 минуты. Фрукт должен немного размягчиться, но сохранить форму.

Смешайте соевый соус с зернистой горчицей, добавьте к грибам, поперчите и прогрейте всё вместе около минуты.

Перед подачей посыпьте закуску измельчённой петрушкой.

С чем подавать

Грибы с яблоком особенно хороши с картофельным пюре, гречкой или рисом. Кисло-сладкая нотка делает даже самый простой гарнир интереснее.

Ещё один вариант — выложить слегка остывшие грибы на подсушенные ломтики хлеба. Можно предварительно смазать тосты небольшим количеством творожного сыра.

Главная хитрость — не пережаривать яблоко. Оно должно оставаться мягким снаружи и чуть плотным внутри. Тогда грибной вкус, фруктовая кислинка и пикантная горчичная заправка образуют гармоничное сочетание, ради которого привычный лук можно отложить в сторону.