Селёдку в шубу не прячу: делаю «Шуба-ролл» — знакомый вкус, а гости сначала принимают за ресторанную закуску

Как приготовить селедку под шубой в виде роллов

Знакомый салат можно не укладывать слоями в миску, а свернуть плотными рулетами и нарезать порционными кусочками. Внутри остаётся всё та же селёдка с овощами, зато на тарелке «Шуба-ролл» выглядит совсем иначе — словно холодная закуска из ресторанного меню.

Что понадобится Свёкла — 2 шт. Филе слабосолёной сельди — 1 шт. Картофель — 1 шт. Морковь — 1 шт. Зелёный лук — 4–6 перьев Майонез — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Свёкла становится оболочкой

Свёклу, картофель и морковь отваривают до готовности, полностью остужают и очищают. Картофель и морковь натирают отдельно, а свёклу нарезают очень тонкими пластинками овощечисткой.

На доске расстилают пищевую плёнку и выкладывают свекольные слайсы внахлёст, формируя прямоугольник. Сверху распределяют часть картофеля, слегка солят и тонко смазывают майонезом. Следующим слоем идёт морковь.

Слишком много майонеза добавлять не стоит: влажная начинка хуже держит форму и может начать выдавливаться при сворачивании.

Сельдь прячется в середине

Филе нарезают длинными брусочками и выкладывают вдоль одного края овощного пласта. Рядом кладут несколько перьев зелёного лука.

Помогая себе плёнкой, заготовку аккуратно сворачивают в плотный рулет. Таким же способом делают второй ролл из оставшихся продуктов.

Рулеты плотно заворачивают и отправляют в холодильник минимум на 2 часа. За это время слои уплотняются и хорошо соединяются.

Перед подачей плёнку снимают, а «Шубу-ролл» нарезают очень острым ножом на порционные кусочки. Получается тот самый знакомый вкус, только вместо привычного салатника — аккуратные яркие роллы, которые удобно сразу раскладывать по тарелкам, сообщает leplants.ru.