Кладу к рыбе этот фрукт — несколько сочных долек, и она тает во рту: нежная, ароматная, будто из дорогого морского ресторана

Рыба с апельсином в духовке

Рыба в духовке может получиться удивительно нежной, если добавить к ней всего один привычный фрукт. Речь об апельсине. Несколько сочных долек полностью меняют вкус блюда: появляется приятная цитрусовая свежесть, лёгкая сладость и тонкий аромат, напоминающий угощение из хорошего рыбного ресторана.

Причём сложный маринад или дорогие приправы не понадобятся. Основную работу сделают апельсиновый сок и правильное запекание.

Почему именно апельсин

В отличие от лимона, апельсин обладает более мягким, сладковатым вкусом. Он не делает рыбу слишком кислой, а удачно подчёркивает её естественную нежность.

При нагревании дольки выделяют сок, который смешивается с рыбным соком и маслом. Получается лёгкая ароматная подливка. А если накрыть форму фольгой, влага не будет быстро испаряться, и филе останется сочным.

Особенно хорошо апельсин сочетается с красной рыбой — лососем и форелью. Но можно использовать и белую, например треску или судака.

Что понадобится

На 3 порции:

Филе лосося или форели — 600 г; Апельсин — 1 крупный; Оливковое или другое растительное масло — 1 ст. ложка; Чеснок — 1 зубчик; Соль — ½ ч. ложки; Чёрный перец — по вкусу; Розмарин или тимьян — небольшая щепотка. Как приготовить рыбу с апельсином

Для начала филе нужно обсушить бумажным полотенцем и разделить на три порционных куска. Если рыба с кожей, удалять её необязательно.

Апельсин очистить от кожуры и белых перегородок. Половину нарезать тонкими кружочками, а из оставшейся части выжать сок.

В небольшой миске соединить масло, апельсиновый сок, измельчённый чеснок, соль, перец и травы.

Рыбу выложить в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Полить ароматной смесью, а сверху распределить апельсиновые дольки. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 °C духовку примерно на 18–22 минуты.

После приготовления дать рыбе постоять пару минут, затем полить соком, оставшимся на дне формы.

Подавать блюдо лучше горячим, с рисом, запечённым картофелем или свежими овощами. Апельсиновые дольки можно оставить для украшения.

Получается рыба с нежной, сочной мякотью и необычным ароматом. Сочетание цитрусовой сладости, пряных трав и мягкого рыбного вкуса делает самый обычный домашний ужин похожим на ресторанное блюдо.