1 стакан кефира + горсть фарша — и жарю гору «Кефирных толстячков»: румяные, мясные, без дрожжей и лепки

Как приготовить ленивые беляши на кефире с фаршем

Из стакана кефира и фарша можно нажарить целую тарелку румяных «Кефирных толстячков» без дрожжевого теста и возни с лепкой. Мясо вмешивают прямо в густую основу, а затем выкладывают массу ложкой на сковороду — внутри получается сочная начинка, снаружи мягкая пышная корочка.

Что понадобится Кефир — 250 мл Мясной фарш — 300–350 г Яйца — 2 шт. Репчатый лук — 1 шт. Пшеничная мука — 160–180 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Зелень — по желанию Растительное масло — для жарки Фарш отправляют прямо в тесто

Яйца соединяют с сахаром и солью, вливают кефир и перемешивают. Затем постепенно добавляют муку с разрыхлителем. Основа должна получиться заметно гуще обычного теста для блинов.

Лук очень мелко рубят или натирают и соединяют с фаршем. Добавляют перец и зелень, после чего мясную массу вмешивают непосредственно в кефирное тесто.

Практический нюанс — муку лучше всыпать не всю сразу. Фарш и лук дают дополнительную влагу, поэтому окончательную густоту удобнее регулировать в самом конце.

Ложкой на сковороду — и никаких беляшей лепить не нужно

На сковороде разогревают небольшое количество масла. Массу набирают столовой ложкой и выкладывают небольшими толстенькими порциями, слегка разравнивая сверху.

«Толстячков» жарят на умеренном огне под крышкой примерно 5–7 минут, затем переворачивают и готовят вторую сторону ещё 4–5 минут. Слишком сильный нагрев не нужен: корочка быстро потемнеет, а мясо внутри может не успеть приготовиться.

Готовые оладьи перекладывают на бумажное полотенце. Получается целая гора мягких мясных пышек — без ожидания дрожжевого теста, раскатки и отдельной лепки каждой штуки, сообщает kinoafisha.info.