Про духовку и думать забыл: готовлю хитовый «Морковник» на сковороде — румяный, с сочным мякишем и коричной ноткой

Морковный пирог на сковороде без духовки

Для «Морковника» не понадобится ни форма, ни духовка. Тесто выкладывают прямо в сковороду и готовят под крышкой на слабом огне. Морковь сохраняет внутри влагу, поэтому мякиш получается мягким и сочным, а корица даёт ту самую тёплую пряную нотку.

Что понадобится морковь — 180 г; мука — 170 г; яйца — 2 шт.; кефир — 120 мл; сахар — 90 г; растительное масло — 50 мл; разрыхлитель — 1 ч. ложка; сода — 1/3 ч. ложки; корица — 1 ч. ложка; соль — щепотка.

Морковь натирают на мелкой тёрке. Сок специально не отжимают — он как раз помогает сохранить пирог влажным.

Тесто собирают за несколько минут

Яйца размешивают с сахаром и солью, вливают кефир и масло. Добавляют морковь и корицу.

Отдельно соединяют муку, разрыхлитель и соду, затем вмешивают сухую смесь в жидкую. Долго вымешивать не нужно — достаточно получить густое однородное тесто.

Жарят под крышкой

Сковороду диаметром около 22 см слегка смазывают маслом. Тесто распределяют ровным слоем, закрывают крышкой и готовят на самом слабом огне примерно 25–30 минут.

Когда верх перестанет быть жидким, а середина схватится, пирог аккуратно переворачивают с помощью большой тарелки. Вторую сторону подрумянивают ещё 3–5 минут уже без сильного нагрева.

Готовому «Морковнику» дают немного остыть. Снаружи образуется золотистая корочка, а внутри остаётся нежный влажный мякиш с мелкими морковными вкраплениями и ароматом корицы. Получается полноценный пирог к чаю — и духовку действительно включать незачем.