Всё смешал — и в духовку: пеку румяные «Осенние подушечки» к чаю — мягкие, пышные, с яркой лимонной ноткой

Яблочное печенье с лимоном в духовке

Для «Осенних подушечек» не нужно раскатывать тесто, вырезать фигурки или долго формовать печенье. Ингредиенты последовательно смешивают в одной миске, добавляют яблочные кусочки с лимоном, а густое тесто просто раскладывают ложкой по противню. Через 25 минут получаются мягкие пышные подушечки с яркой цитрусовой ноткой.

Что понадобится мука — 250 г; яблоки; сливочное масло — 100 г; сахар — 100 г; яйца — 2 шт.; разрыхлитель — 10 г; лимонный сок — 3 ст. ложки; лимонная цедра; соль — щепотка. Тесто собирают без долгой возни

Яйца соединяют со щепоткой соли, сахаром и лимонной цедрой. Массу взбивают примерно 2 минуты, затем добавляют мягкое сливочное масло и снова перемешивают до однородности.

Муку вводят постепенно. Вместе с первой порцией добавляют разрыхлитель, чтобы он равномерно распределился в тесте.

Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, режут небольшими кубиками и поливают 3 столовыми ложками лимонного сока. Фруктовые кусочки отправляют в тесто и осторожно перемешивают.

Вместо яблок по этому же рецепту можно использовать груши, сливы, ягоды или орехи.

Ложкой на противень — и в духовку

Противень застилают пергаментом. Тесто набирают ложкой и выкладывают отдельными порциями, оставляя между заготовками немного свободного пространства.

«Подушечки» выпекают при 180 °C примерно 25 минут. За это время они поднимаются, становятся золотистыми снаружи и остаются мягкими внутри.

Перед отправкой в духовку верх можно слегка присыпать сахаром. Другой вариант — уже остывшее печенье покрыть тонким слоем сахарной пудры.

В итоге к чаю получаются румяные мягкие «подушечки» с сочными кусочками яблока внутри и заметным лимонным ароматом. Цедра и сок добавляют свежую кислинку, поэтому сладкая выпечка получается яркой по вкусу и совсем не приторной, сообщает souspark.ru.