Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный компот «Морозко» к Новому году — душистый яблочно-мандариновый лимонад по-домашнему

Яблочно-мандариновый компот на зиму

«Морозко» получается особенно душистым: яблоко даёт мягкий фруктовый вкус, а мандарин добавляет свежую цитрусовую кислинку. К Новому году такой компот хорошо охлаждают и подают вместо магазинной газировки — получается яркий домашний напиток с кусочками фруктов.

Что понадобится

На основу берут:

мандарины — 4 шт.; яблоки — 2 шт.; сахар — 150 г; воду — 1 л.

Мандарины тщательно моют, очищают и разбирают на дольки. Белые прожилки снимают особенно внимательно, чтобы напиток не получил лишнюю горечь.

С части хорошо вымытой кожуры тонко снимают только окрашенный верхний слой и нарезают небольшими полосками. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и режут крупными кусочками.

Сначала идёт яблоко, мандарин — в конце

Воду доводят до кипения и добавляют подготовленную цедру. Следом отправляют яблоки и проваривают их до начала размягчения.

Мандариновые дольки кладут ближе к концу, чтобы они не превратились в кашу. Общая варка занимает примерно 10 минут — ориентируются прежде всего на мягкость яблок.

После этого всыпают сахар и размешивают до полного растворения. По желанию в готовый напиток можно добавить немного мяты.

Для зимнего хранения нужна обработка банок

Если «Морозко» готовят не на ближайшие дни, а именно к зиме, горячий компот разливают по подготовленным банкам и дополнительно обрабатывают их в кипящей воде. Простого горячего розлива без дальнейшей обработки для длительного хранения недостаточно.

После охлаждения банки проверяют на герметичность и убирают на хранение.

К Новому году внутри получается настоящий домашний «лимонад»: яблоко становится мягким и отдаёт напитку сладость, а мандарин сохраняет яркий праздничный аромат и лёгкую кислинку, сообщает retseptplus.ru.