Про возню с тестом и думать забыл: готовлю хитовый пирог «Причудница Форель» из банки консервов — сытный, сочный, под румяной сырной шапкой

Заливной пирог с консервированной форелью и сыром

Для «Причудницы Форели» лучше всего брать консервированную форель — начинка получается нежной, сочной и с мягким рыбным вкусом. Если её под рукой нет, подойдут горбуша, сайра, тунец или сардина. Сам пирог заливной, поэтому тесто не приходится месить руками, раскатывать и долго выстаивать.

Что понадобится

Для формы диаметром 22–24 см берут:

консервированную форель — 1 банка, примерно 230–250 г; яйца — 3 шт.; сметану — 180 г; муку — 120–140 г; разрыхлитель — 1 ч. ложку; соль — щепотку; лук — 1 небольшую головку; варёные яйца — 2 шт.; твёрдый сыр — 100–120 г.

Жидкость из банки с рыбой сливают, чтобы начинка не сделала середину пирога слишком мокрой.

Начинку собирают за несколько минут

Форель перекладывают в миску и разбирают вилкой на небольшие кусочки. Сильно разминать её не нужно — небольшие фрагменты рыбы лучше ощущаются в готовом пироге.

Лук мелко нарезают и при желании обжаривают 3–4 минуты до мягкости. Варёные яйца рубят и соединяют с рыбой и луком. По вкусу добавляют немного чёрного перца.

Тесто просто перемешивают ложкой

Три сырых яйца соединяют со сметаной и солью. Затем постепенно вводят муку, смешанную с разрыхлителем.

Масса должна получиться примерно как густая сметана: она спокойно сползает с ложки, но не растекается как вода.

Половину теста выливают в смазанную форму, сверху равномерно распределяют начинку и закрывают оставшейся массой. Поверхность щедро засыпают крупно натёртым сыром.

Сверху появляется румяная сырная шапка

Пирог ставят в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–40 минут. За это время середина полностью схватывается, а сыр сверху превращается в золотистую корочку.

После духовки «Причуднице Форели» дают постоять около 10 минут и только потом нарезают. Так начинка становится плотнее, а куски лучше держат форму.

Получается сытный пирог без долгой возни с тестом: мягкая основа, сочная форель с яйцом и луком внутри и румяная сырная шапка сверху. Банка консервов — и к столу уже можно ставить полноценную горячую выпечку, сообщает pg11.ru.