Кефир покупаю ради пирога «Кофейник»: 2 ложки растворимого в тесто, 5 минут на замес — и дома пахнет как в кофейне

Кофейный пирог на кефире с растворимым кофе

Для «Кофейника» достаточно растворить 2 ч. ложки кофе в 100 мл кефира, соединить остальные продукты — и примерно за 5 минут тесто готово к духовке. Во время выпечки появляется насыщенный кофейный аромат, а мягкий корж после остывания покрывают простым сметанным кремом.

Что понадобится

Для теста:

кефир — 100 мл; растворимый кофе — 2 ч. ложки; яйца — 2 шт.; сахар — 150 г; растительное масло — 100 мл; мука — 150 г; разрыхлитель — 1 ч. ложка; ванилин — на кончике ножа.

Для крема:

жирная сметана — 150 г; сахар — 1,5 ст. ложки; ванилин — щепотка. Тесто собирают за несколько минут

Растворимый кофе размешивают в кефире. Отдельно яйца взбивают с сахаром и ванилином до светлой массы, затем вливают кофейный кефир и растительное масло.

Добавляют просеянную муку с разрыхлителем и перемешивают до однородности. Долго вымешивать тесто не нужно — как только исчезли мучные комочки, его перекладывают в форму.

Полчаса в духовке — и можно покрывать кремом

Пирог выпекают при 180 °C около 30 минут. После духовки его оставляют в форме ещё на 10 минут, затем перекладывают и дают немного остыть.

Сметану смешивают с сахаром и ванилином, после чего распределяют по ещё тёплому коржу. Практический нюанс — слишком горячий пирог кремом не покрывают, иначе сметана станет жидкой.

Сверху при желании добавляют измельчённые орехи или шоколад и убирают пирог в холодильник минимум на час. Получается мягкий «Кофейник» с выраженным ароматом и нежной сливочной прослойкой, сообщает leplants.ru.