Торт «Натс» готовлю на каждый праздник: ореховые коржи, нежный карамельный крем — вкус богатый, будто из хорошей кондитерской

Торт Натс с орехами и карамельным кремом

Главная особенность «Натса» — сразу 12 тонких коржей с большим количеством орехов и густой крем на варёной сгущёнке. После 8 часов в холодильнике слои пропитываются, становятся мягкими, а вкус получается насыщенным, сливочно-карамельным, будто торт привезли из хорошей кондитерской.

Что понадобится

Для коржей:

яйца — 4 шт.; сахар — 250 г; мука — 500 г; орехи — 250 г; растительное масло — 2 ст. ложки; разрыхлитель — 1,5 ч. ложки; соль — щепотка.

Для крема:

варёное сгущённое молоко — 380 г; сметана 33% — 500 г; сливки 33% — 300 г.

Для украшения:

обрезки коржей; измельчённые орехи. Как испечь 12 ореховых коржей

Яйца взбивают с сахаром и солью до светлой воздушной массы. Орехи измельчают в мелкую крошку и вмешивают в яйца.

Затем добавляют разрыхлитель и постепенно подсыпают муку. Тесто должно получиться плотным, эластичным, похожим на мягкий пластилин и лишь слегка липнуть к рукам. В конце вливают растительное масло и ещё раз хорошо вымешивают.

Тесто скатывают в жгут и делят ровно на 12 частей. Каждую тонко раскатывают на пергаменте, накалывают вилкой и выпекают при 200 °C по 4–5 минут. Горячие коржи сразу подравнивают кондитерским кольцом, а обрезки сохраняют.

Крему нужно время для пропитки

Холодные сливки взбивают до загустения, соединяют с варёной сгущёнкой, затем добавляют сметану и взбивают до однородного крема.

Коржи щедро промазывают и складывают один на другой. Для ровной формы торт удобно собирать в кольце. Заготовку накрывают плёнкой и убирают в холодильник минимум на 8 часов.

Перед подачей верх и бока покрывают оставшимся кремом, посыпают крошкой из коржей и орехами. После долгой пропитки тонкие слои становятся особенно нежными, а карамельно-ореховый вкус раскрывается полностью, сообщает souspark.ru.