Чебуреки без теста и раскатки: тру кабачок, кладу фарш и складываю пополам — сочные румяные полумесяцы улетают прямо со сковороды

Кабачковые чебуреки с фаршем

Когда не хочется возиться с тестом, кабачок легко превращается в основу для быстрых ленивых чебуреков. Никакой скалки и долгого замеса: овощ натирают, смешивают с несколькими простыми продуктами и отправляют прямо на сковороду.

Что понадобится

На 5–6 небольших чебуреков:

кабачок — 500 г; фарш — 250 г; яйцо — 1 шт.; мука — 3–4 ст. ложки; лук — 1 небольшая головка; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки. Как сделать кабачковую основу

Кабачок натирают на крупной тёрке, слегка солят и оставляют примерно на 10 минут. Затем массу тщательно отжимают руками. Этот шаг особенно важен: если оставить много жидкости, основа получится слишком мягкой и сложить её пополам будет трудно.

К кабачку добавляют яйцо и муку. Масса должна получиться густой, но легко распределяться ложкой по сковороде.

Фарш смешивают с мелко нарезанным или натёртым луком, солят и перчат.

Сразу начинка и корочка

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывают несколько ложек кабачковой массы и разравнивают в круг толщиной примерно 5–7 мм.

Когда низ схватится и подрумянится, на одну половину тонким слоем распределяют фарш, оставляя свободным край. Второй половиной кабачкового блина накрывают начинку и слегка прижимают лопаткой.

Огонь уменьшают до среднего, сковороду прикрывают крышкой и жарят примерно 4–5 минут. Затем полумесяц аккуратно переворачивают и готовят ещё 4–5 минут.

Фарш внутри должен полностью приготовиться.

В итоге получаются румяные кабачковые полумесяцы с сочной мясной начинкой. Готовятся они заметно проще обычных чебуреков: без замеса теста, раскатки и долгой возни на кухне.

А если урожай кабачков оказался слишком большим, часть овощей можно пустить на нежную намазку для бутербродов, пишет gorodok.bz.