Про духовку и думать забыл: готовлю хитовый «Шоколадник» на сковороде — влажный, пухлый, будто торт из дорогой кондитерской

Как приготовить шоколадный пирог на сковороде без духовки

Для такого «Шоколадника» духовка вообще не понадобится. Тесто выливают в обычную сковороду, держат под крышкой на минимальном огне, а готовый высокий корж пропитывают молоком и покрывают шоколадной глазурью — внутри он остаётся мягким и влажным.

Что понадобится

Для теста:

яйца — 2 шт.; сахар — 100 г; соль — 1/4 ч. ложки; растительное масло — 60 г; тёплое молоко — 120 мл; мука — 140 г; какао — 25 г; разрыхлитель — 8 г; ванильный сахар — 1 ч. ложка по желанию.

Для пропитки:

тёплое молоко — 5–6 ст. ложек.

Для глазури:

шоколад — 80 г; растительное масло — 1 ст. ложка; рубленые орехи — по вкусу. Тесто готовится без миксера

Яйца соединяют с сахаром и солью, перемешивая обычным венчиком или вилкой. Взбивать массу до пышности не требуется.

Следом вливают растительное масло и 120 мл слегка тёплого молока. Отдельно просеивают муку, какао и разрыхлитель, затем постепенно вмешивают сухую смесь в жидкую основу. Тесто должно получиться гладким, без мучных комочков.

На маленьком огне — 20–25 минут

Сковороду диаметром 24 см смазывают сливочным маслом, а дно застилают пергаментом. Выливают тесто, накрывают крышкой и ставят на самый слабый огонь.

Первые 15 минут крышку не открывают. Всего пирог готовится примерно 20–25 минут. Готовность проверяют шпажкой: она должна выходить сухой.

Молоко делает середину особенно нежной

Готовый «Шоколадник» слегка остужают и часто прокалывают вилкой. Затем равномерно распределяют по поверхности 5–6 ложек тёплого молока.

Для глазури растапливают 80 г шоколада, смешивают его с ложкой растительного масла и немного охлаждают. Пирог покрывают шоколадом и посыпают рублеными орехами.

Получается высокий, мягкий пирог с влажной серединкой и плотной шоколадной шапкой — тот случай, когда сковорода вполне справляется с ролью духовки, сообщает kubnews.ru.