Пачка творога + 3 яблока: пеку сахарные «Яблушки» без дрожжей — пухлые, румяные, внутри коричная начинка

Как приготовить творожные булочки с яблоками без дрожжей

Для этих «Яблушек» не нужна ни опара, ни долгая расстойка. Мягкое творожное тесто готовится быстро, внутрь прячется тёплая яблочная начинка с корицей, а после духовки булочки смазывают маслом и обваливают в сахаре.

Что понадобится на 12 булочек

Для теста:

творог 5–9% — 200 г; яйцо — 1 шт.; белок — 1 шт.; растительное или растопленное сливочное масло — 50 мл; сахар — 40–50 г; ванилин — 1 г; соль — щепотка; мука — 200–220 г; разрыхлитель — 1 ч. ложка.

Для начинки:

яблоки — 3 крупных; сливочное масло — 20–40 г; сахар — 50 г; корица — 0,5 ч. ложки; крахмал — 1 ст. ложка.

Для верха:

желток — 1 шт.; молоко или вода — 1 ч. ложка; сливочное масло; сахар — 50 г; корица — по вкусу. Тесто отдыхает всего 10–15 минут

Творог соединяют с яйцом, белком, маслом, сахаром, ванилином и солью. Массу разминают до однородности.

Сначала добавляют 160 г муки с разрыхлителем, затем постепенно подсыпают ещё 2–3 ложки. Тесто должно остаться мягким и чуть липким.

Его делят на 12 частей, скатывают шарики и оставляют под плёнкой на 10–15 минут.

Внутри — яблоки с корицей

Очищенные яблоки режут кубиками и отправляют на сковороду со сливочным маслом. Добавляют сахар и корицу, готовят 5–10 минут, пока лишняя влага не уйдёт.

В конце всыпают крахмал, перемешивают и полностью остужают начинку.

Каждый шарик расплющивают в лепёшку диаметром около 10–12 см, кладут в центр ложку яблок и плотно защипывают края.

После духовки — сразу в сахар

Булочки выкладывают на противень, смазывают желтком, смешанным с ложкой молока или воды, и выпекают при 180 градусах 15–25 минут до золотистой корочки.

Горячие «Яблушки» смазывают сливочным маслом и обваливают в смеси сахара и корицы. Снаружи появляется сладкая корочка, а внутри остаются мягкое творожное тесто и сочная яблочная середина.

По тому же принципу вместо яблок можно использовать груши, сообщает edalnya.com.