Творог + 1 яйцо — и через 15 минут глянцевый плавленый сыр готов: блестит, тянется и на хлеб ложится как масло

Как приготовить плавленый сыр из творога и одного яйца

Из 550 г творога и одного яйца примерно за 15 минут получается горячая однородная масса, которая после охлаждения превращается в нежный плавленый сыр. Он легко намазывается на хлеб, а в тёплом виде тянется и приобретает характерный глянцевый блеск.

Что понадобится

Для приготовления берут:

творог — 550 г; яйцо — 1 шт.; сливочное масло 82,5% — 100 г; соль — 1 ч. ложка; сода — 1/2 ч. ложки; лимонная кислота — 1/4 ч. ложки.

Масло заранее размягчают. Творог лучше брать без большого количества лишней сыворотки, чтобы готовый сыр не получился слишком жидким.

Через несколько минут крупинки исчезают

В кастрюле с толстым дном соединяют творог, яйцо, масло, соль, соду и лимонную кислоту. Сначала массу нагревают на самом слабом огне, непрерывно перемешивая.

Когда творог начинает плавиться и становиться заметно жиже, нагрев увеличивают до среднего. Смесь пробивают погружным блендером прямо в кастрюле и продолжают прогревать около 5 минут. Постепенно белые крупинки исчезают, а масса становится гладкой, густой и блестящей.

На газовой плите удобнее использовать водяную баню: так творог прогревается мягче и меньше риска, что сыр пристанет ко дну.

Наполнители добавляют в самом конце

Готовый сыр снимают с нагрева и, пока он остаётся горячим и пластичным, при желании вмешивают добавки:

мелко нарезанную зелень; обжаренные грибы; кусочки ветчины.

Затем массу сразу перекладывают в чистую ёмкость, дают остыть и отправляют в холодильник. После охлаждения сыр становится плотнее, но сохраняет кремовую консистенцию — его удобно намазывать на хлеб или использовать для горячих бутербродов, сообщает leplants.ru.