Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный компот «Золотая Фанта» на зиму — облепихово-апельсиновый лимонад по-домашнему

Компот из облепихи и апельсина на зиму на 3-литровую банку

У «Золотой Фанты» всего два главных вкуса — спелая облепиха и апельсин. Получается насыщенный оранжевый компот с яркой цитрусовой ноткой, который зимой напоминает домашний фруктовый лимонад. На одну трёхлитровую банку берут 300–350 г облепихи, половину крупного апельсина, 250–300 г сахара и примерно 2,6–2,7 л воды.

Что положить в банку

Облепиху перебирают, удаляют веточки и мятые ягоды, затем хорошо промывают. Апельсин особенно тщательно моют, обдают кипятком, режут тонкими кружочками или полукружьями и обязательно вынимают косточки — они могут добавить напитку горечь.

Банку и крышку заранее стерилизуют. На дно отправляют облепиху и 3–4 апельсиновых ломтика. Слишком много цитруса класть не стоит: при долгом хранении толстая белая часть кожуры способна сделать вкус более резким.

Двойная заливка сохраняет яркий вкус

Содержимое банки заливают крутым кипятком почти до горлышка, прикрывают крышкой и оставляют на 10–15 минут. Затем ароматную воду полностью сливают в кастрюлю, всыпают 250–300 г сахара и после закипания проваривают 1–2 минуты.

Кипящий сироп сразу возвращают в банку до самого верха и герметично закрывают крышкой. Заготовку переворачивают, укутывают и оставляют до полного остывания.

Когда «Золотая Фанта» набирает вкус

Сразу после приготовления напиток ещё довольно лёгкий. Во время хранения облепиха отдаёт сиропу цвет и характерную кислинку, а апельсин — аромат. Поэтому зимой компот становится заметно насыщеннее.

Хранят закрытые банки в сухом прохладном месте без прямого света. Для заготовки используют только целые ягоды и цитрусы без признаков порчи, а банки — без трещин и сколов.