Пачка творога + 100 г сливочного масла: пеку сахарные «Лапушки» как в детстве — слоистые, нежные, магазинное печенье рядом не стояло

Как приготовить слоистое творожное печенье из пачки творога и 100 г сливочного масла

Для этих «Лапушек» не нужны яйца, сметана или сложное тесто. Основа всего из творога, масла и муки, а сахар добавляется при формовке: он оказывается между слоями и сверху, поэтому печенье получается нежным внутри и с румяной сладкой корочкой.

На пачку творога — ровно 100 г масла

Понадобятся:

творог — 200 г; сливочное масло — 100 г; мука — 200 г; сода — 0,3 ч. л.; разрыхлитель — 2 г; соль — щепотка; сахар — 70 г; ванильный сахар — 1 пакетик.

Если творог крупинчатый, его сначала протирают через сито. Добавляют размягчённое сливочное масло и перемешивают. Отдельно соединяют муку, соду, разрыхлитель и соль, затем постепенно вводят сухую смесь в творожную массу.

Тесто вымешивают до однородности и отправляют в холодильник на 30–40 минут.

Каждый кружок складывают два раза

Охлаждённое тесто раскатывают не слишком тонко и стаканом вырезают кружочки. Одну сторону присыпают смесью обычного и ванильного сахара, складывают круг пополам, снова добавляют сахар и ещё раз складывают пополам.

Именно такая формовка создаёт несколько мягких творожных слоёв и характерную форму «лапки». Сверху заготовки тоже можно слегка прижать к сахару.

В духовке им хватает 20 минут

Печенье раскладывают на противне и отправляют в духовку, разогретую до 170–180 °C. Выпекают примерно 20 минут, ориентируясь на лёгкую золотистую корочку.

После остывания «Лапушки» становятся особенно удачными: снаружи сахарная корочка, внутри — нежные слои творожного теста с ароматом сливочного масла и ванили, сообщает ovkuse.ru.