Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный компот «Мускателла» на зиму — мятно-виноградный лимонад по-домашнему

Как приготовить виноградный компот с мятой и лимоном на зиму

У этого компота вкус совсем не похож на обычный сладкий виноградный напиток. Лимон добавляет лёгкую кислинку, мята — прохладную свежесть, а зелёный виноград остаётся главным ароматом. Именно за такое сочетание домашнюю заготовку можно назвать «Мускателлой».

На банку — 800 г винограда

Для одной трёхлитровой банки понадобятся:

800 г зелёного винограда; 1 стакан сахара; 100 г лимона; листья мяты по вкусу; около 2,5 л воды.

Виноград тщательно моют, снимают ягоды с веточек и отбраковывают повреждённые. Лимон режут крупными кусочками. Мяту промывают, обсушивают и отделяют листья от стеблей.

В подготовленную банку сначала отправляют виноград, затем мяту и лимон.

Сначала ягоды прогревают кипятком

Воду доводят до кипения и постепенно заливают содержимое банки почти до верха. Ёмкость прикрывают крышкой и оставляют примерно на 30 минут.

После этого настой сливают в кастрюлю, всыпают 1 стакан сахара, размешивают и снова доводят до кипения. Сироп проваривают около 5 минут.

Горячей жидкостью повторно заливают виноград с лимоном и мятой.

Для зимнего хранения важна безопасная обработка

Если компот планируется хранить при комнатной температуре, одного двойного горячего розлива недостаточно считать гарантированно безопасным способом консервирования. Банки нужно обрабатывать по проверенному режиму для фруктовых заготовок с учётом объёма тары.

После герметизации банку оставляют до полного остывания. Получается яркий мятно-виноградный напиток с цитрусовой ноткой — тот самый домашний «лимонад», ради которого и 50 банок оказываются не лишними.