Беру 2 варёных яйца и 1 сырое — через 10 минут на столе гора ленивых пирожков «Рябушек» с деревенской душой

Как приготовить ленивые пирожки с варёными яйцами и зелёным луком на сковороде за 10 минут

Два готовых яйца, одно сырое — и привычная начинка для деревенских пирожков превращается в самостоятельное тесто. Для «Рябушек» ничего не раскатывают и не защипывают: продукты смешивают в миске, лепят пухлые шайбочки и сразу отправляют на сковороду. Такая основа из яиц, творога, сыра и небольшого количества муки действительно используется для быстрых ленивых пирожков.

Что идёт в «Рябушки»

Понадобятся:

2 варёных яйца; 1 сырое яйцо; 100 г творога; 50 г твёрдого сыра; 20 г пшеничной муки; небольшой пучок зелёного лука; соль; немного масла для сковороды.

Варёные яйца режут мелкими кубиками, лук рубят, сыр натирают. Добавляют творог, сырое яйцо, муку и соль, после чего быстро соединяют всё ложкой. Масса должна получиться густой и держаться вместе.

Лепить тесто отдельно не придётся

Влажными руками формируют примерно 6 небольших пухлых пирожков. Заготовки кладут на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и подрумянивают с одной стороны.

Затем «Рябушки» переворачивают, убавляют нагрев и накрывают крышкой ещё на 2–3 минуты, чтобы сырое яйцо внутри полностью приготовилось.

Если два яйца сварены заранее, сама сборка и жарка укладываются примерно в десять минут. Снаружи появляется золотистая корочка, внутри остаётся мягкая творожно-яичная середина, а зелёный лук даёт тот самый знакомый вкус домашних пирожков — только без миски дрожжевого теста и долгой лепки.